Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Očišćena zrna zobi u maloj vrećici i rasuta po drvenoj površini
Zobena zrna – očišćena zob pripremljena za jelo

Zob: Superžitarica bogata vlaknima – primjena, utjecaj i nutritivna vrijednost

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Zob (Avena sativa) jedna je od najvrjednijih žitarica, koju nutricionistička znanost smatra superhranom zbog istaknutog udjela vlakana i zdravstvenih prednosti. Cjelovito zrno zobi bogato je topivim i netopivim vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima.

Zob je posebno bogata beta-glukanom, koji može sniziti razinu kolesterola, pomaže stabilizirati šećer u krvi i doprinosi dugotrajnom osjećaju sitosti. Zob je po prirodi bez glutena, ali tijekom prerade često može doći do kontaminacije, stoga se osobama osjetljivim na gluten preporučuje samo certificirana zob bez glutena.

Blagodati zobi

Zob podržava zdravlje crijevnog sustava, jača imunitet i može pomoći u kontroli tjelesne težine. U njoj prisutni magnezij, željezo, fosfor i vitamini B skupine doprinose normalnoj funkciji živčanog sustava i mišića.

Redovita konzumacija može poboljšati koncentraciju i razinu energije, te pomaže u održavanju ravnoteže metabolizma. Zobene pahuljice, zobena kaša i zobeno brašno sve se više ugrađuju u prehranu kao sastojak doručka, užine ili pečenja.

Primjena u kuhinji

  • Za pripremu zobene kaše – kuhane u vodi ili biljnom mlijeku.
  • Kao zobene pahuljice – dio mueslija, granola, doručka.
  • Kao zobeno brašno – za izradu kolača, palačinki, kruha.
  • Kao kuhano zrno zobi – za kaše, salate, juhe.
  • Za proizvodnju zobenih napitaka i mlijeka – kao veganska alternativa.

Čuvanje: Zrna zobi i oblike pahuljica najbolje je čuvati u zatvorenoj posudi, na suhom i hladnom mjestu, kako bi dugo zadržali svježinu i nutritivnu vrijednost.

Zob je dakle cjelovita, nutrijentima bogata i svestrano iskoristiva žitarica, koja se savršeno uklapa u modernu, zdravu prehranu.

Recepti s ovim sastojkom

Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Brza jela

Pržena tilapija s đumbirom
Prebiotička zobena kaša s porilukom, sa svježim peršinom Prilozi

Prebiotička zobena kaša s porilukom
Čokoladna torta s voćnom pjenom poslužena na kriške Kolači i deserti

Čokoladna torta s voćnom pjenom
Cheesecake s narom s ukrasom Kolači i deserti

Cheesecake s narom
Mousse torta od bijele čokolade poslužena na kriške Kolači i deserti

Mousse torta od bijele čokolade
Čokoladna torta s pjenom od naranče poslužena na kriške Kolači i deserti

Čokoladna torta s pjenom od naranče