Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli
Mirisni indijski curry od krumpira i cvjetače u bogatom umaku od kokosa, posut korijanderom

Aloo gobi s kokosovim mlijekom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Aloo gobi (krumpir i cvjetača) jedno je od najomiljenijih indijskih vegetarijanskih jela. U ovoj verziji inspiriranoj južnom Indijom, kokosovo mlijeko ublažava snagu začina, stvarajući bogat, kremasti 'curry'. Tajna leži u redoslijedu začina: prvo u ulju 'oživljavamo' (blooming) arome, zatim povrće pirjamo dok ne omekša u začinjenoj pari.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika, duboka tava s poklopcem
  • Nož, daska za rezanje

Priprema

1 ✓

Krumpir oguli i nareži na kocke od 2-3 cm. Cvjetaču razdvoji na srednje cvjetove. Luk i češnjak sitno nasjeckaj.

Savjet: Veličina je bitna: ako je krumpir prevelik, neće se skuhati istovremeno s cvjetačom.
2 ✓

Zagrij ulje u tavi. Ubaci kumin i prži nekoliko sekundi dok ne počne pucketati. Dodaj luk i pirjaj do zlatne boje.

Savjet: Prženje kumina izvlači orašaste arome. Karamelizacija luka daje slatkoću.
3 ✓

Umiješaj češnjak, kurkumu i garam masalu. Prži pola minute, ali pazi da ne zagori!

Savjet: Boje i okusi kurkume topljivi u mastima oslobađaju se na ovaj način.
4 ✓

Ubaci u tavu krumpir i cvjetaču. Dobro promiješaj da začinjeno ulje sve prekrije. Posoli, popapri.

Savjet: Ovo 'oblaganje' osigurava da svaki zalogaj bude ukusan.
5 ✓

Podlij s malo vode (oko 0.5 dl), poklopi i pirjaj na srednjoj vatri 10-12 minuta dok povrće napola ne omekša.

Savjet: Povrće omekša u pari, ne raskuha se.
6 ✓

Ulij kokosovo mlijeko i kuhaj bez poklopca još 5-8 minuta dok se umak ne zgusne, a povrće potpuno omekša.

Savjet: Redukcija kokosovog mlijeka koncentrira okuse.
7 ✓

Makni s vatre, iscijedi sok limete i pospi obilno svježim korijanderom.

Savjet: Kiselina (limeta) je neophodna za uravnoteženje masnih (kokos) i škrobnih (krumpir) okusa.

Česta pitanja o receptu

Zašto se cvjetača raspala?
Predugo si je kuhao ili narezao na premale komade. Cvjetača omekša brže od krumpira, stoga je bolje ostaviti veće cvjetove ili je dodati malo kasnije.
Može li se zamijeniti Garam Masala?
To je složena mješavina začina (cimet, kardamom, klinčić, papar itd.). Ako nemaš, koristi curry prah, ali okus će biti drugačiji.

Sastojci

  • 3 kom Srednji krumpir
  • 1 manja glavica Cvjetača
  • 200 ml Kokosovo mlijeko
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 2 žlica Ulje
  • 1 žličica Garam masala
  • 1 žličica Kumin (cijeli ili mljeveni)
  • 1 žličica Kurkuma
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 žlica Sok limete
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar