Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji
Japanska pržena tjestenina s povrćem

Yakisoba s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Neizostavna zvijezda japanskih festivala (matsuri), gdje se priprema na ogromnim željeznim pločama uz cvrčanje. Iako ime spominje 'soba', tjestenina je zapravo od pšenice, a tajna je u 'prženom' karakteru: ne jedemo kuhanu tjesteninu s umakom, već tjesteninu i povrće pržimo zajedno dok se šećeri na njima ne karameliziraju. Brzo, dimljeno, slano i slatko u isto vrijeme – savršena umami bomba.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili velika tava
  • Hvataljka ili pinceta za okretanje
  • Oštar nož i daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Pripremite povrće: kupus narežite na kocke od 2-3 cm, mrkvu na tanke trakice (julienne), crveni luk na ploške, a mladi luk na kolutiće.

Savjet: Rezanje na sličnu veličinu osigurava da se sve ispeče istovremeno i da ništa ne ostane sirovo.
2 ✓

Ako se tjestenina slijepila u pakiranju, stavite je u cjedilo i prelijte vrućom vodom, zatim rukama razdvojite niti. Dobro ocijedite.

Savjet: Vlažna tjestenina se neće pržiti, već pariti, stoga je važno cijeđenje prije prženja (Maillardova reakcija).
3 ✓

Zagrijte wok ili tavu dok se ne počne dimiti, zatim ulijte ulje. Ubacite luk i mrkvu te pržite tresući tavu 2 minute.

Savjet: Vrlo visoka temperatura naglo zatvara pore povrća, pa ono ostaje hrskavo i dobiva 'dimljeni' okus.
4 ✓

Dodajte kupus i pržite još 1-2 minute. Pecite samo dok boja ne postane življa, ali da ostane tvrd!

Savjet: Kupus ima visok udio vode; ako ga predugo pečete, pustit će vodu i razmočiti jelo.
5 ✓

Stavite tjesteninu na povrće. Nemojte odmah miješati! Pustite da se peče pola minute kako bi se dno zapeklo, zatim promiješajte.

Savjet: Zapečenost tjestenine daje jelu karakterističnu teksturu, nemojte preskočiti ovaj korak!
6 ✓

Prelijte umakom, pospite paprom. Brzo promiješajte da umak obloži svaku nit i malo se karamelizira u vrućem woku (oko 1 minutu).

Savjet: Šećer u umaku se karamelizira od topline, što rezultira dubljim, složenijim okusom.
7 ✓

Odmah poslužite, vrh pospite svježim mladim lukom i kiselkastim ukiseljenim đumbirom.

Savjet: Kiselost đumbira 'presijeca' masne, slatke okuse, osvježavajući osjet okusa pri svakom zalogaju.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako nemam wok?
Koristite veliku tavu, ali pecite hranu u manjim porcijama kako se ne bi kuhala na pari, već pržila.
Tjestenina se lijepi, gdje sam pogriješio?
Vjerojatno tava nije bila dovoljno vruća ili ste predugo miješali. Koristite malo više ulja.
Mogu li zamijeniti Yakisoba umak?
Da! Pomiješajte Worcestershire umak, umak od kamenica (ili sojin umak), kečap i malo šećera.

Sastojci

  • 400 g Svježa Yakisoba tjestenina (ili kuhana tjestenina s jajima)
  • 200 g Kupus
  • 1 kom Mrkva
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 kom Mladi luk
  • 2 žlica Biljno ulje
  • 100 ml Yakisoba umak (ili Tonkatsu umak)
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 1 žlica Beni shoga (crveni ukiseljeni đumbir) za posluživanje