Tulumba s narančinim sirupom, hrskava vanjština i slatki sirup od naranče Tulumba s narančinim sirupom Chakalaka s curry začinom, poslužena s bogatim povrćem i začinima, ukrašena svježim korijanderom Chakalaka Bagel s rajčicom i krem sirom, ukrašen svježim bosiljkom Bagel s rajčicom Štrudla od breskve svježe pečena Štrudla od breskve Pogačice s kupusom i sirom na pladnju Pogačice s kupusom i sirom Tok dal s pečenim češnjakom, ukrašen svježim peršinom Tok dal s pečenim češnjakom Bunny chow s jajima, poslužen s mješavinom rajčice i povrća i pečenim jajetom Bunny chow s jajima Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom, pečen do zlatnosmeđe boje Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom Krem juha od poriluka s dimljenim lososom poslužena u tanjuru Krem juha od poriluka s dimljenim lososom Bogati tamni umak od crnog vina i kokosovog mlijeka Umak od crnog vina i kokosa s češnjakom Fasolada s okusom češnjaka servirana sa svježim kruhom Fasolada Cakwe s kiselim vrhnjem, hrskavi kolač s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka Cakwe s kiselim vrhnjem Anticucho nikkei s grilanom govedinom, poslužen s limetom i korijanderom Anticucho nikkei Cannoli s malinom i pistacijama desert serviran Cannoli s malinom i pistacijama Ukiseljeni šalgam u staklenci Ukiseljeni šalgam Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Tulumba s narančinim sirupom, hrskava vanjština i slatki sirup od naranče Tulumba s narančinim sirupom Chakalaka s curry začinom, poslužena s bogatim povrćem i začinima, ukrašena svježim korijanderom Chakalaka Bagel s rajčicom i krem sirom, ukrašen svježim bosiljkom Bagel s rajčicom Štrudla od breskve svježe pečena Štrudla od breskve Pogačice s kupusom i sirom na pladnju Pogačice s kupusom i sirom Tok dal s pečenim češnjakom, ukrašen svježim peršinom Tok dal s pečenim češnjakom Bunny chow s jajima, poslužen s mješavinom rajčice i povrća i pečenim jajetom Bunny chow s jajima Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom, pečen do zlatnosmeđe boje Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom Krem juha od poriluka s dimljenim lososom poslužena u tanjuru Krem juha od poriluka s dimljenim lososom Bogati tamni umak od crnog vina i kokosovog mlijeka Umak od crnog vina i kokosa s češnjakom Fasolada s okusom češnjaka servirana sa svježim kruhom Fasolada Cakwe s kiselim vrhnjem, hrskavi kolač s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka Cakwe s kiselim vrhnjem Anticucho nikkei s grilanom govedinom, poslužen s limetom i korijanderom Anticucho nikkei Cannoli s malinom i pistacijama desert serviran Cannoli s malinom i pistacijama Ukiseljeni šalgam u staklenci Ukiseljeni šalgam Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom
Tok dal s pečenim češnjakom, ukrašen svježim peršinom
Utješna zdjela dala s aromatičnim, zlatnim tarka preljevom od češnjaka.

Tok dal s pečenim češnjakom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela
'Tok Dal' je u Bengalu skupni naziv za kisela jela od leće, gdje se zemljani okus leće čini uzbudljivim nezrelim mangom ili tamarindom. Ova verzija je jednostavnija, ali utoliko popularnija varijanta, gdje se leća kuha do kremoznosti, a na kraju, prije posluživanja, prelije uljem aromatiziranim zlatnosmeđe prženim, hrskavim ploškama češnjaka. Ova tehnika je 'Tarka' ili 'Baghar', koja oživljava jednostavno varivo.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Mala tava

Priprema

1 ✓

Leću temeljito isperite dok voda ne postane bistra. Stavite u lonac s vodom i kurkumom. Kuhajte na srednjoj vatri 30-40 minuta dok se potpuno ne raspadne i postane kremasta.

Savjet: Pjenu s vrha skidajte žlicom tijekom kuhanja kako bi okus jela bio čišći. Solite tek na kraju!
2 ✓

Kada leća omekša, izmiješajte je u kremu (pjenjačom ili žlicom malo zgnječite). Ako je pregusto, dodajte vruće vode. Sada posolite.

Savjet: Konzistencija 'Dala' stvar je ukusa: netko voli jušnije, netko gušće kao varivo.
3 ✓

Češnjak narežite na tanke ploške. U maloj tavi zagrijte ulje i na srednjoj vatri pržite češnjak dok ne postane zlatnosmeđi.

Savjet: Stalno pazite! Češnjak prelazi iz 'zlatnosmeđeg' u 'izgorjelo' stanje u sekundi. Kad je gotov, odmah maknite s vatre jer se u ulju dalje peče.
4 ✓

Vruće ulje s češnjakom prelijte preko gotove leće (cvrčat će!) i odmah poklopite na 2 minute.

Savjet: Poklapanje zatvara mirisne pare koje se dižu u jelo.
5 ✓

Promiješajte i poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Savjet: Najsavršenije uz rižu ili Naan kruh.

Česta pitanja o receptu

Što je Tok dal?
Obično se za njega koristi 'Masoor Dal' (crvena leća) ili 'Toor Dal' (leća slična žutom grašku). 'Tok' se odnosi na kiseli okus.
Što učiniti ako leća ne omekša?
Ako je leća stara, teže omekša. Prstohvat sode bikarbone može pomoći, ali najbolje je strpljenje i dodavanje vode.

Sastojci

  • 200 g Žuta leća (Toor dal ili prepolovljeni grašak)
  • 6 češnja Češnjak
  • 3 žlica Ulje ili Ghee
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Kurkuma
  • 1 vezica Svježi peršin (ili korijander)
  • 800 ml Voda