Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Cheesecake s narom s ukrasom
Kremasti cheesecake sa slojem nara i ukrašen sjemenkama

Cheesecake s narom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Susret cheesecakea i nara nije slučajan: svilenkasta masnoća krem sira gotovo vapi za kiselom, hrskavom svježinom nara. Iako je cheesecake ikonična slastica New Yorka, upotreba nara u desert unosi eleganciju perzijske kuhinje. Ova torta nije svečana samo okusom već i izgledom, dok sloj rubin crvenog želea svjetluca na vrhu snježno bijele kreme.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 5 sati 55 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 410 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s odvojivim obručem (20-22 cm): Za vađenje torte bez oštećenja.
  • Pjenjača: Za prozračivanje kreme.
  • Sito: Za cijeđenje soka od nara (ako radite od svježeg voća).
  • Lonac s debelim dnom: Za nježno zagrijavanje želatine.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Kekse sameljite u fine mrvice, zatim pomiješajte s otopljenim maslacem i prstohvatom soli. Konzistencija je dobra ako stisnuta ostane u komadu, poput mokrog pijeska.

Savjet: Sol ističe okus keksa i uravnotežuje slatkoću kreme.
2 ✓

Utisnite smjesu od keksa ravnomjerno u dno kalupa za tortu (koristite dno čaše za zbijanje). Stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta da se stisne.

Savjet: Zbijanje je važno da se podloga ne raspadne pri rezanju.
3 ✓

Želatinu uspite u hladnu vodu i ostavite da bubri 5-10 minuta, dok ne postane poput spužve.

Savjet: Bubrenje (hidratacija) je potrebno da se želatina kasnije otopi bez grudica.
4 ✓

Nabubrenu želatinu zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne postane tekuća (ne kuhajte!), zatim ostavite da se ohladi do mlakog.

Savjet: Ako želatina zakipi, gubi sposobnost želiranja (denaturacija proteina).
5 ✓

Krem sir sobne temperature pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne postane gladak. Hladno vrhnje istucite u drugoj posudi u lagani šlag.

Savjet: Krem sir se može izmiješati bez grudica ako nije hladan.
6 ✓

U mlaku želatinu umiješajte 1-2 žlice smjese od krem sira (izjednačavanje temperature), zatim to ulijte natrag u ostatak kreme i temeljito promiješajte.

Savjet: To sprječava da se želatina odmah stvrdne i postane 'kamenita' kad dođe u dodir s hladnom kremom.
7 ✓

Pažljivim pokretima umiješajte šlag u krem sir kako se pjena ne bi slomila. Ulijte na podlogu od keksa, poravnajte i stavite u hladnjak na 4 sata.

Savjet: Očuvanje mjehurića zraka čini kremu laganom.
8 ✓

Za pokrovni sloj zagrijte sok od nara, u njemu otopite prstohvat (oko pola žličice) unaprijed namočene želatine, zatim ohladite na sobnu temperaturu.

Savjet: Ako vruće prelijete po torti, otopit će kremu ispod.
9 ✓

Pospite sjemenke nara po vrhu stisnute torte, prelijte sokom sa želatinom i vratite u hladnjak na još 1 sat.

Savjet: Sjemenke će se tako lijepo zalijepiti u žele i neće se kotrljati prilikom rezanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je krema postala zrnata?
Vjerojatno je želatina bila prehladna kad ste je dodali u kremu ili je krema od sira bila prehladna. Izjednačavanjem temperature (umiješavanjem malo kreme u želatinu) to se može izbjeći.
Mogu li koristiti kupovni sok od nara?
Da, ali odaberite 100% verziju bez dodanog šećera za intenzivniji okus.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, pokriveno, ostaje svježe 3-4 dana.

Sastojci

  • 200 g Keksi s maslacem (npr. petit beurre ili zobeni keksi)
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 400 g Krem sir (sobne temperature)
  • 200 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 100 g Šećer u prahu
  • 15 g Želatina u prahu
  • 50 ml Hladna voda
  • 150 g Sjemenke nara
  • 100 ml Sok od nara
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije