Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom
Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem
Hrskavi turski manti preliveni umakom od jogurta

Prženi manti

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Dok se manti najčešće kuhaju na pari ili u vodi, ova pržena verzija je proslava tekstura. Dno malih paketića tijesta peče se dok ne postane hrskavo, poput minijaturnih langošica, dok začinjeno meso u unutrašnjosti ostaje sočno. Susret vrućeg, maslačnog pečenog tijesta i hladnog jogurta s češnjakom na tanjuru stvara kontrast zbog kojeg je turska kuhinja svjetski poznata.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Turska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za miješenje i valjak
  • Velika tava (po mogućnosti neprianjajuća)
  • Oštar nož ili rezač za tijesto
  • Zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Brašno pomiješajte s 1 žličicom soli, zatim postupno dodajući vodu umijesite tvrdo, elastično tijesto. Zamotajte u foliju i odmorite 30 minuta na radnoj površini.

Savjet: Tijekom odmaranja glutenske niti se opuštaju, pa se tijesto može razvaljati bez da se skuplja.
2 ✓

Za nadjev luk narežite vrlo sitno (ili naribajte) i pomiješajte s mesom, paprom, paprikom i pola žličice soli. Temeljito izmijesite.

Savjet: Vlaga luka omekšava meso iznutra dok se peče. Ako ga naribate, nadjev će biti još jednoličniji.
3 ✓

Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1-2 mm. Narežite na kvadrate 5x5 cm. Na sredinu svakog kvadrata stavite meso veličine lješnjaka.

Savjet: Ne stavljajte previše nadjeva jer će ga biti teško zatvoriti, a meso se neće ispeći dok tijesto ne porumeni.
4 ✓

Četiri kuta tijesta stisnite zajedno u sredini, zatim pritisnite i rubove kako biste dobili male zavežljaje. Pazite da ne ostane rupa.

Savjet: Zatvoreni oblik 'u loncu' pari meso u vlastitom soku.
5 ✓

Pripremite preljev: jogurt glatko izmiješajte s naribanim češnjakom i prstohvatom soli. Stavite u hladnjak.

Savjet: Okus češnjaka s vremenom jača u jogurtu, isplati se pripremiti ga unaprijed.
6 ✓

U tavi zagrijte ulje. Pecite mante na srednjoj vatri dok im dno ne postane zlatno-smeđe, zatim ih okrenite. Pri posluživanju prelijte otopljenim maslacem s metvicom i hladnim jogurtom.

Savjet: U vrućem maslacu oslobađaju se eterična ulja sušene metvice, šireći karakterističan turski miris.

Česta pitanja o receptu

Zašto se otvara tijekom pečenja?
Vjerojatno niste dovoljno snažno stisnuli rubove ili je površina ostala brašnjava. Koristite malo vode kao 'ljepilo' na prstu.
Mogu li zamrznuti?
Da! Prije pečenja zamrznite ih na pladnju, zatim ih stavite u vrećicu. Mogu ići u tavu i smrznuti, samo ih treba malo dulje peći.

Sastojci

  • 500 g glatko brašno
  • 200 ml mlaka voda
  • 1.5 žličica sol
  • 300 g mljeveno meso (govedina ili janjetina)
  • 1 glavica crveni luk
  • 0.5 žličica mljeveni crni papar
  • 0.5 žličica crvena paprika (slatka)
  • 4 žlica ulje (za prženje)
  • 300 g natur grčki jogurt
  • 2 češanj češnjak
  • 50 g maslac
  • 1 žličica sušena metvica