Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom
Pikantni korejski prilog od začinjenog luka

Pa kimchi

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Kimchi nije samo hrana, već kamen temeljac korejske kulture. 'Pa kimchi' je slavlje proljetnog mladog luka (Pa), gdje se prirodna slatkoća i ljutina luka susreću s dubokim, umami okusima fermentacije. Za razliku od kimchija od kupusa koji dozrijeva mjesecima, ova verzija je brže gotova i svježijeg je karaktera.
🕒 Priprema 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 dan 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 150 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Gumene rukavice (za miješanje ljute paste)
  • Staklena zdjela ili staklenka

Informacije o alergenima

⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Očistite mladi luk i narežite na komade od 4-5 cm.

Savjet: Koristite i bijeli i zeleni dio, oba daju drugačiju teksturu i okus.
2 ✓

Naribajte češnjak i đumbir. Pomiješajte s chili pahuljicama, ribljim umakom, šećerom i solju u zdjeli.

Savjet: Riblji umak osigurava umami (peti okus) podlogu, a šećer daje hranu korisnim bakterijama za vrenje.
3 ✓

Razrijedite pastu vodom dok ne dobijete gustu, ali mazivu konzistenciju.

Savjet: Gochugaru (korejski chili) sklon je upijanju tekućine, zato treba voda.
4 ✓

Stavite rukavice i temeljito umasirajte pastu u luk.

Savjet: Rukavice su važne jer kapsaicin (ljuta tvar u chiliju) može peći kožu.
5 ✓

Stavite u staklenku i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 24 sata, zatim stavite u hladnjak.

Savjet: Sobna temperatura pokreće fermentaciju (mliječno-kiselo vrenje), nakon toga hlađenje usporava proces kako se ne bi prenaglo ukiselilo.

Česta pitanja o receptu

Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku se može konzumirati tjednima, štoviše, s vremenom okus postaje samo zreliji i kiseliji.

Sastojci

  • 300 g Mladi luk
  • 1 žlica Korejske chili pahuljice (Gochugaru)
  • 2 žlica Riblji umak
  • 1 žličica Šećer
  • 1 žličica Sol
  • 2 režanj Češnjak
  • 1 cm Đumbir
  • 100 ml Voda