Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom
Svježa, kremasta Tenga roselle juha s indijskim začinima

Tenga s listovima roselle

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Juhe
Listovi roselle (hibiskusa) skriveno su blago indijske kuhinje, koje se cijeni zbog kiselkastog, limunastog okusa (slično kiselici). U ovom receptu slatkoća 'Tenge' (kokosa) uravnotežuje prirodnu kiselost listova, stvarajući harmonično, kremasto varivo ili juhu. Ovo jelo teži ravnoteži šest okusa (Rasa) prema ayurvedskim načelima.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Indijska (Južnoindijska)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili wok
  • Nož

Priprema

1 ✓

Listove operi, debele stabljike potrgaj. Luk i čili sitno nasjeckaj.

Savjet: Zbog kiselosti listova preporučuje se korištenje posuđa od nehrđajućeg čelika, aluminij bi mogao promijeniti boju.
2 ✓

Zagrij kokosovo ulje. Prži u njemu luk, češnjak, čili i đumbir 2-3 minute dok ne zamiriši.

Savjet: To je 'tempering' ili 'tadka': eterična ulja začina otapaju se u vrućoj masnoći.
3 ✓

Ubaci listove. Miješaj dok ne uvenu i potamne (kao špinat). To traje oko 3-4 minute.

Savjet: Pod utjecajem topline vlakna listova omekšavaju i ispuštaju svoj kiselkasti sok.
4 ✓

Podlij vodom i kokosovim mlijekom. Posoli, popapri. Kuhaj na laganoj vatri, krčkajući 10 minuta.

Savjet: Nemoj kuhati jako, jer se masnoća kokosovog mlijeka može odvojiti (zgrušati).
5 ✓

Kušaj: ako je prekiselo, prstohvatom šećera možeš vratiti ravnotežu. Posluži s rižom.

Česta pitanja o receptu

Gdje mogu nabaviti listove roselle?
Traži u azijskim trgovinama pod nazivom 'Gongura'. Ako nema, možeš zamijeniti mješavinom kiselice i špinata.
Kokosovo mlijeko se zgrušalo. Zašto?
Kuhao si na previsokoj temperaturi. Kokosovo mlijeko uvijek dodaj na kraju, na laganoj vatri i nemoj jako kuhati.

Sastojci

  • 200 g Listovi roselle (ili kiselica)
  • 400 ml Kokosovo mlijeko
  • 1 glavica Ljubičasti luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 1 kom Crveni čili
  • 1 žličica Svježi đumbir (nariban)
  • 2 žlice Kokosovo ulje
  • 200 ml Voda
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni papar