Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
cijele sjemenke komorača u sušenom obliku na drvenoj površini
Cijele sjemenke komorača – sušeni prirodni začin

Cijele sjemenke komorača – Slatkasti, anisov začin u svjetskim kuhinjama

Sastojci Začinsko bilje i začini

Opis

Sjemenke komorača cijele iznimno su aromatičan začin slatkasto-anisovog okusa, koji su još u starom Rimu koristili za poboljšanje probave i kao sredstvo za aromatiziranje. Plod komorača (Foeniculum vulgare) je duguljast, rebrast, zelenkasto-žute boje, te se jednako može koristiti za slatka i slana jela, kao i pića.

Korišten u cijelom obliku posebno dobro funkcionira tijekom kuhanja, ali se često pojavljuje i u čajevima, pićima i vrstama kruha. Za karakterističan sladak miris koji podsjeća na anis zaslužan je sadržaj eteričnih ulja – prvenstveno anetola.

Zašto koristiti cijele sjemenke komorača?

  • Prirodno sladak i aromatičan svijet okusa, koji u mnogim jelima može zamijeniti šećer ili druge zaslađivače.
  • Dulje su održive od mljevene varijante.
  • Opće je poznat i njihov učinak na poboljšanje probave, smanjenje nadutosti i ublažavanje grčeva.
  • Iznimno svestran: može se koristiti za čajeve, likere, mesna jela, kruhove.
  • Kao prirodna namirnica često se nalazi i u čajevima za djecu.

Prijedlozi za upotrebu

Sjemenke komorača cijele posebno dobro pristaju sljedećim primjenama:

  • Za pripremu ljekovitog čaja: prelivene vrućom vodom ublažavaju nadutost i grčeve.
  • Za kolače i kekse: posebno u skandinavskim i indijskim receptima.
  • Za vrste kruha: začin za raženi kruh, lepinje, pogačice.
  • Za mješavine začina: garam masala, mješavina pet začina, začini za kobasice.
  • Za pirjano meso, riblja jela: u mediteranskom i bliskoistočnom stilu.

Zdravstvene prednosti

Sjemenke komorača jedan su od najpoznatijih ljekovitih začina, čiji sadržaj anetola djeluje na poticanje probave, ublažavanje grčeva i smirenje. Preporučuje se i dojiljama za poticanje lučenja mlijeka. Kod male djece također se primjenjuju u čajnim mješavinama za ublažavanje nadutosti i trbušnih grčeva.

Ako su vam u jednom začinu istovremeno važni prirodno sladak okus, ljekovitost i svestranost, onda su sjemenke komorača cijele izvrstan izbor.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem