Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini
Slatka verzija samose s tekućim čokoladnim punjenjem

Samosa s čokoladnim punjenjem

Autor: Flavelo
Recepti
Iako samosu poznajemo kao slano jelo, hrskavi omotač od tijesta izvrsno pristaje i slatkim punjenjima. Ova verzija je 'desertna samosa', gdje umjesto začinjenog mesa u tijesto dolazi meki čokoladni ganache. Pod utjecajem topline čokoladna rijeka se topi ispod hrskavog sloja, stvarajući igru tekstura. Zamisli to kao egzotični, u ulju prženi čokoladni jastuk.
🕒 Priprema 50 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna / Fuzijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac za čokoladu
  • Duboka tava za prženje
  • Valjak za tijesto

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Prvo pripremi nadjev: vrhnje zagrij do vrenja (ne daj da proključa), zatim prelij preko nasjeckane čokolade. Ostavi stajati 1 minutu, zatim pomiješaj sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne postane glatko. Stavi u hladnjak dok se ne stisne.

Savjet: Ovo je 'ganache'. Ako bi pokušao/la puniti toplo, iscurilo bi. Pri punjenju mora biti čvrsto, ali oblikovljivo.
2 ✓

Za tijesto aktiviraj kvasac u mlakoj, zašećerenoj vodi. Umijesi s brašnom, solju i uljem. Ostavi da se diže 40 minuta pokriveno.

Savjet: Tijesto mora biti mekano, poput dodira ušne resice.
3 ✓

Dignuto tijesto podijeli na 10-12 loptica i razvaljaj u tanke krugove. Stavi malu žličicu stvrdnute čokoladne kreme u sredinu.

Savjet: Manje je više: ako prepuniš, nadjev koji se širi pod utjecajem topline raznijet će tijesto.
4 ✓

Preklopi na pola, rubove pritisni vilicom (navlaži prst ako se ne lijepi).

Savjet: Zatvori hermetički kako ulje ne bi moglo ući do čokolade.
5 ✓

Prži u vrućem ulju dok ne postane zlatnosmeđe (cca. 2-3 minute po strani). Prije posluživanja ostavi da se malo ohladi, jer je punjenje vrelo!

Savjet: Pri posluživanju pospi šećerom u prahu za dodatni vizualni dojam.

Česta pitanja o receptu

Čokolada je iscurila tijekom pečenja. Zašto?
Nadjev je bio prerijedak ili nisi dobro zatvorio/la tijesto. Ganache (čokolada s vrhnjem) mora se potpuno ohladiti da bude čvrst pri punjenju.
Mogu li koristiti mliječnu čokoladu?
Da, ali ona je slađa i tekućija. Tamna čokolada bolje uravnotežuje okus tijesta prženog u ulju.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 120 ml Mlaka voda
  • 2 žlica Biljno ulje
  • 5 g Suhi kvasac
  • 1 žličica Šećer (u tijesto)
  • 1 prstohvat Sol
  • 100 g Tamna čokolada (min. 50%)
  • 50 ml Vrhnje za šlag
  • 2 žlica Šećer u prahu (u nadjev)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 500 ml Ulje za prženje