Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Bučine sjemenke, golice i u ljusci u drvenim zdjelicama
Bučine sjemenke – jestive zelene sjemenke za kuhinjsku upotrebu

Bučine sjemenke: Zeleno zlato na vašem tanjuru – zdrava i svestrana grickalica

Sastojci Orašasti plodovi i sjemenke

Opis

Bučine sjemenke su jestive sjemenke ploda tikve (Cucurbita pepo), koje se u našim krajevima tradicionalno konzumiraju. Boja im je zelenkasta, okus blago orašast, a tekstura hrskava. Riječ je o iznimno svestranoj namirnici koju možemo jesti sirovu, prženu, dodanu u salate ili kolače. Oguljene (golice) su najrašireniji oblik, ali se često grickaju i one u ljusci.

Bučine sjemenke prava su nutritivna bomba: bogate su proteinima, vlaknima, zdravim mastima, te brojnim vitaminima i mineralima poput magnezija, cinka, fosfora i željeza. Zbog toga su izvrstan izbor za zdravu prehranu.

Blagodati bučinih sjemenki

Zahvaljujući sadržaju magnezija i cinka podržavaju rad imunološkog sustava i zdravlje srca. Antioksidansi i nezasićene masne kiseline u njima pomažu regulaciji kolesterola, dok vlakna potiču probavu. Bučine sjemenke posebno su poznate po svom zaštitnom djelovanju na prostatu, stoga se često preventivno preporučuju muškarcima.

Zbog visokog udjela proteina mogu biti vrijedan dio vegetarijanske i veganske prehrane. Poznati su i njihovi učinci na stabilizaciju razine šećera u krvi.

Mogućnosti primjene u kuhinji

  • Posute po salatama – pržene daju hrskavu teksturu.
  • U mueslijima i granolama – izvrstan sastojak za doručak.
  • Na krem juhama – kao dekoracija i pojačivač okusa.
  • Namaz ili maslac od bučinih sjemenki – može se pripremiti i kod kuće.
  • U pecivima – umiješane u kruh, peciva ili posute po vrhu.

Čuvanje: Preporučuje se čuvanje na hladnom, suhom mjestu zaštićenom od svjetlosti, u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se izbjeglo užeglost.

Bučine sjemenke su sjemenke bogate okusom i nutrijentima koje zasluženo zauzimaju mjesto u uravnoteženoj prehrani.

Recepti s ovim sastojkom

Ruisleipä kruh poslužen s bučinim sjemenkama, svježe pečen Vegetarijanska i veganska jela

Ruisleipä s bučinim sjemenkama
Pečeni tofu s avokadom i narom Salate

Pečeni tofu s avokadom i narom
Pikantna Buddha zdjela s cvjetačom poslužena Brza jela

Pikantna Buddha zdjela s cvjetačom
Gofri s guacamoleom, avokadom i svježim korijanderom Brza jela

Gofri s guacamoleom