Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom
Aromatični komadići paneera marinirani u začinima za kiseljenje

Achari paneer tikka

Autor: Flavelo
Recepti Predjela
'Tikka' znači zalogaj, a 'Achari' se odnosi na svijet začina za kiseljenje (achar). U ovom receptu svježi indijski sir (paneer) koji se ne topi mariniramo u aromatičnim, prženim začinima. Posebnost paneera je u tome što se pod utjecajem topline ne razlijeva, već zadržava oblik i teksturu, pa je izvrstan za roštiljanje, dok upija bogate okuse marinade od jogurta.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ražnjići (drveni ili metalni)
  • Mužar ili mlinac za začine
  • Grill tava ili pećnica

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gorušica

Priprema

1 ✓

Ako koristite drvene ražnjiće, namočite ih u vodu najmanje 30 minuta kako se ne bi zapalili na roštilju.

2 ✓

Sjemenke začina (gorušica, komorač, piskavica) pržite u suhoj tavi 1-2 minute dok ne počnu mirisati i pucketati. Zatim ih grubo usitnite u mužaru.

Savjet: Pod utjecajem topline oslobađaju se eterična ulja u začinima, pa će im okus biti puno intenzivniji.
3 ✓

Pripremite marinadu: pomiješajte jogurt, mljevene začine, ulje, pastu od đumbira i češnjaka, sol i limunov sok.

Savjet: Ulje gorušice daje karakterističan, ljutkasti okus koji podsjeća na hren, što jelo čini autentičnim.
4 ✓

Kocke paneera uvaljajte u marinadu tako da budu potpuno prekrivene. Ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.

Savjet: Kiselost jogurta i enzimi ne omekšavaju sir (kao meso), ali se okus marinade lijepi za površinu i pri pečenju stvara finu koricu.
5 ✓

Nanižite kocke sira na ražnjiće (između njih možete staviti komadiće luka ili paprike).

Savjet: Nemojte ih previše stiskati, ostavite malo prostora kako bi toplina doprla posvuda i kako bi se ispekli, a ne kuhali na pari.
6 ✓

Pecite u vrućoj grill tavi ili pećnici (200°C) 10-12 minuta, povremeno okrećući, dok rubovi ne porumene i ne pojave se tamnosmeđe mrlje.

Savjet: Karamelizacija šećera i proteina u jogurtu daje karakterističan okus roštilja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sir pao s ražnjića?
Previše ste ga mekano narezali ili paneer nije bio dovoljno tvrd. Koristite prešani sir. Ako koristite drvene ražnjiće, namočite ih u vodu prije pečenja da ne izgore.
Čime mogu zamijeniti paneer?
Tvrdim tofuom ili sirom za roštilj (npr. halloumi), iako je potonji slaniji.

Sastojci

  • 400 g Paneer sir (ili tvrdi sir za roštilj) narezan na kocke od 3 cm
  • 150 g Gusti prirodni jogurt (grčki jogurt)
  • 1 žličica Sjemenke gorušice
  • 1 žličica Sjemenke komorača
  • 0.5 žličica Sjemenke piskavice
  • 1 žlica Ulje (po mogućnosti ulje gorušice)
  • 1 žličica Chili u prahu
  • 1 žlica Pasta od đumbira i češnjaka (ili oboje naribano)
  • 1 žličica Sol
  • 1 žlica Limunov sok