Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježi korijen đumbira, narezani komadi i naribani đumbir u zdjelici
Korijen đumbira – Prirodni začin i lijek

Korijen đumbira: Ljutkasti začin koji grije i liječi

Sastojci Začinsko bilje i začini

Opis

Korijen đumbira (Zingiber officinale) iznimno je aromatičan, gomoljasti začin koji se stoljećima koristi u gastronomiji i narodnoj medicini. Svježi đumbir ima svijetložuto meso i tanku, svijetlosmeđu koru. Okus mu je oštar, osvježavajuć i blago citrusan, s toplom notom koja budi osjetila.

Upotreba đumbira je beskrajna: kuhan, paren, pržen ili nariban, čest je gost u juhama, wok jelima, curryjima, kolačima, napitcima i ljekovitim čajevima. Temelj je mnogih svjetskih kuhinja – od indijske i kineske do tajlandske i bliskoistočne.

Ljekovita svojstva đumbira

  • Protuupalno djelovanje: sadrži gingerol i šogaol, moćne spojeve protiv upala.
  • Jačanje imuniteta: prirodni antiseptik idealan za borbu protiv prehlada.
  • Pomoć probavi: ublažava mučninu, nadutost i želučane tegobe.
  • Poticaj metabolizmu: zagrijava tijelo i može potaknuti sagorijevanje masti.

Ideje za korištenje

  • Svježe nariban u čaj s medom i limunom za imunitet.
  • U azijskim jelima kao baza za paste i marinade.
  • Uz pečeno meso i povrće za egzotičnu aromu.
  • U slasticama: medenjaci, keksi ili pivo od đumbira.

Đumbir se u hladnjaku može čuvati 3-4 tjedna. Može se i zamrznuti (cijeli ili nariban) kako bi uvijek bio pri ruci. Kao čaj djeluje umirujuće, a u hladnim napitcima donosi eksploziju svježine.

Korijen đumbira nije samo začin, već nezaobilazan saveznik zdravog života koji istovremeno oplemenjuje okus jela, prevenira bolesti i liječi.

Recepti s ovim sastojkom

Chutney od đumbira u staklenci, bogat žuti začinjeni umak Umaci i preljevi

Chutney od đumbira
Karamelizirani umak od đumbira poslužen Umaci i preljevi

Karamelizirani umak od đumbira
Sok od mrkve u visokoj čaši, ukrašen svježom mrkvom i voćem Pića

Sok od mrkve
Sok od naranče s đumbirom svježe poslužen Pića

Sok od naranče s đumbirom
Cider s medom i đumbirom poslužen u čaši Pića

Cider s medom i đumbirom
Vrući napitak od đumbira i limuna poslužen u visokoj čaši Pića

Vrući napitak od đumbira i limuna