Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježi kelj naboranih zelenih listova na drvenom stolu
Kelj pod prirodnim svjetlom, izbliza

Kelj – Povrće bogato vlaknima i hranjivim tvarima za svaki stol

Sastojci Povrće

Opis

Kelj (kelj pupčar ili glavati kelj) jedno je od najvrjednijih povrća u našoj svakodnevnoj prehrani, iznimno bogato vlaknima i nutrijentima. Svojim karakterističnim, tamnozelenim i naboranim listovima nije samo vizualno zanimljiv, već i izuzetno zdrav.

Ova vrsta kupusnjače obiluje vitaminima A, C i K, a sadrži i kalcij, željezo, folnu kiselinu te razne antioksidanse. Redovita konzumacija kelja može pomoći u jačanju imuniteta, poboljšanju probave te djelovati protuupalno.

Dobrobiti kelja

  • Bogatstvo vlakana: Potiče probavu i pomaže u regulaciji kolesterola.
  • Sadržaj vitamina C: Doprinosi zaštiti imunološkog sustava.
  • Vitamin K: Ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi i zdravlju kostiju.
  • Antioksidansi: Štite stanice i djeluju protuupalno.
  • Niska kalorijska vrijednost: Idealan saveznik u dijetalnoj prehrani.

Kelj se posebno preporučuje u zimskom razdoblju, kada je organizmu potrebna pojačana doza vitamina i nutrijenata za imunitet.

Kulinarska primjena

Kelj je iznimno svestrana namirnica. Najpoznatiji je u obliku variva od kelja, ali je izvrstan i u juhama, složencima, kao pareni prilog ili čak u smoothiejima. Kratka termička obrada pomaže u očuvanju njegovih vrijednih nutrijenata, stoga je kuhanje na pari ili priprema u woku najbolji izbor.

Savjeti za kupnju i pohranu

  • Birajte kelj čiji su listovi živo zeleni i čvrsti, bez znakova uvenuća ili smeđih mrlja.
  • U hladnjaku se može čuvati 5-7 dana, no ako ga blanširate i zamrznete, zadržat će kvalitetu puno duže.

Bilo da ga pripremate kao varivo ili zdravi prilog, kelj je prava sezonska supernamirnica koja čini dragocjen dodatak uravnoteženoj prehrani.

Recepti s ovim sastojkom

Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Glavna jela

Oden s rolicama od kupusa
Veganska Feijoada, jelo od graha posluženo s povrćem, limetom i korijanderom Juhe

Veganska Feijoada
Veganski zapečeni kelj s povrćem Glavna jela

Veganski zapečeni kelj s povrćem
Veganski zapečeni kelj Brza jela

Veganski zapečeni kelj
Poslužen začinjeni složenac od kelja s lećom Glavna jela

Začinjeni složenac od kelja s lećom
Poslužen začinjeni bulgur s keljom Brza jela

Začinjeni bulgur s keljom