Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježi listovi kiselice na drvenoj dasci, kuhinjski ambijent
Kiselica – svježe, kiselkasto lisnato povrće

Kiselica (Sóska): Osvježavajuće zeleno povrće puno vitamina

Sastojci Povrće

Opis

Kiselica (Rumex acetosa) je lisnato povrće specifičnog, kiselkastog okusa, koje se uglavnom bere ili uzgaja u proljeće. Svoj karakterističan okus duguje oksalnoj kiselini, koja je ujedno i snažan antioksidans. Kiselica je bogata vitaminima i mineralima, posebno se ističe sadržajem vitamina C, vitamina A i željeza.

Mladi, svježi listovi posebno su popularni u proljeće za obnovu vitaminskih zaliha organizma. Kiselica je lako probavljiva, niskokalorična, a iznimno hranjiva, što je čini idealnim dijelom uravnotežene prehrane.

Dobrobiti kiselice

  • Bogata vitaminom C: Jača imunitet i djeluje antioksidativno.
  • Sadrži oksalnu kiselinu: Prirodni detoksikator, ali je treba konzumirati umjereno.
  • Vitamin A: Čuva vid i potiče regeneraciju kože.
  • Željezo: Pomaže u stvaranju krvi i borbi protiv umora.
  • Kalij i magnezij: Podržavaju rad mišića i živaca.

Redovita konzumacija kiselice može pomoći u jačanju imuniteta, neutralizaciji slobodnih radikala i borbi protiv proljetnog umora. Ipak, zbog oksalata, osobe sklone bubrežnim kamencima trebaju paziti na količinu.

Kiselica u kuhinji

Kiselica je najpoznatija u obliku umaka (čušpajza), zgušnjena s češnjakom, vrhnjem ili mlijekom. Izvrsna je i u krem juhama, umacima, jelima s jajima, a sjajno funkcionira i u hladnim salatama. Zbog svježine, najbolje ju je kratko termički obraditi kako bi zadržala nutrijente.

Kupnja i čuvanje

  • Birajte jarko zelene, nježne listove, bez sluzi ili žutila.
  • U hladnjaku, zamotana u vlažnu krpu, traje 2-3 dana.
  • Nakon blanširanja može se zamrznuti i koristiti cijele godine.

Kiselica je pravi sezonski izvor zdravlja koji se ističe ne samo okusom, već i ljekovitim svojstvima. U proljeće je svakako uvrstite u jelovnik kada tijelo žudi za svježim vitaminima.

Recepti s ovim sastojkom

Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Juhe

Tenga s listovima roselle