Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Kokosovo brašno u keramičkoj zdjeli, fini prah svijetle boje na drvenoj površini
Kokosovo brašno – bezglutensko, prirodno biljno brašno

Kokosovo brašno – Bezglutensko čudo bogato vlaknima u modernoj kuhinji

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Kokosovo brašno je prirodna vrsta brašna bez glutena, koje se dobiva finim mljevenjem sušenog mesa kokosa. Posebno je popularno među sljedbenicima paleo, keto, veganske i bezglutenske prehrane, budući da uz nizak udio ugljikohidrata sadrži iznimno visok udio vlakana.

Tekstura kokosovog brašna je lagana, porozna i poput spužve upija vlagu, stoga je pri upotrebi potrebna manja količina. Jelima daje blago slatkast, kokosast okus, pa je savršeno za kolače, muffine, palačinke, ali i za slana tijesta i zgušnjavanje.

Prednosti kokosovog brašna

  • 100% bez glutena: Idealno za oboljele od celijakije i osobe osjetljive na gluten.
  • Visok udio vlakana: Potiče probavu i smanjuje osjećaj gladi.
  • Nizak udio ugljikohidrata: Odlično se uklapa u ketogenu i low-carb prehranu.
  • Prirodna slatkoća: Oplemenjuje tijesta i bez dodanog šećera.
  • Bogato zdravim mastima: Pomaže u održavanju dobre razine kolesterola i zaštiti stanica.

Primjena u kuhinji

Upotreba kokosovog brašna je raznolika: izvrsno je kao baza za kolače, palačinke, kruh, muffine i torte. Dobro funkcionira kao zgušnjivač u juhama i umacima, a može se koristiti i za paniranje.

Budući da upija puno vlage, obično ga je dobro kombinirati s jajima ili biljnim vezivima, a pomiješano s drugim brašnima (npr. bademovim ili tapiokom) daje još bolje rezultate. U prosječnom receptu može zamijeniti oko 1/4 do 1/3 količine pšeničnog brašna.

Savjet za čuvanje

Kokosovo brašno čuvano hermetički zatvoreno, na hladnom i suhom mjestu može se koristiti čak do 6 mjeseci. Zbog visokog udjela masti, u toplijim mjesecima preporučuje se čuvanje u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi se očuvala svježina.

Kokosovo brašno je savršen izbor ako tražite prirodnu, zdravu, bezglutensku alternativu bogatu vlaknima umjesto klasičnih brašna.

Recepti s ovim sastojkom

Kokos torta bez mlijeka ukrašena kokosovim mrvicama Kolači i deserti

Kokos torta bez mlijeka
Torta od kokosovog brašna ukrašena svježim voćem Kolači i deserti

Torta od kokosovog brašna
Kokos biskvit poslužen Kolači i deserti

Kokos biskvit
Kocke s kokosom i šaumom poslužene Kolači i deserti

Kocke s kokosom i šaumom
Posluženi keto kroasan Kolači i deserti

Keto kroasan
Domaće Raffaello kuglice uvaljane u kokosovo brašno Kolači i deserti

Domaće Raffaello kuglice