Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana Seitan s tjesteninom Bánh bột lọc u veganskoj verziji, poslužen sa svježom metvicom Bánh bột lọc u veganskoj verziji Sloppy Joe s puno luka serviran Sloppy Joe s lukom Pržena arepa s jajetom u sredini Arepa de huevo Stollen s punčem i čokoladom narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s punčem i čokoladom Khaman Instant Dhokla poslužena sa začinjenim uljem i korijanderom Khaman Instant Dhokla Pide s lukom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Pide s lukom Klasični Lahmacun poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim punjenjem Klasični lahmacun Panna cotta s viskijem servirana Panna cotta s viskijem Chanh Muối slani limuni u staklenci Chanh Muối (Vijetnamski slani limuni) Chakalaka s rajčicom, poslužena s povrćem i začinima Chakalaka s rajčicom Ghee od fermentiranog maslaca u staklenci Ghee od fermentiranog maslaca Whoopie Pie krafna svježe poslužena Whoopie Pie krafna Liège vafli s bisernim šećerom i čokoladnim preljevom Liège vafli Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom poslužen Umak od maslaca i limete s dimljenom paprikom Nihari s govedinom, kuhan u bogatom začinjenom umaku, ukrašen svježim korijanderom Nihari s govedinom Svježi, zlatno-smeđi Clafoutis s višnjama, serviran Clafoutis s višnjama Vruća čokolada s malinama i rumom u šalici Vruća čokolada s malinama i rumom Tanjur veganskih njoka s umakom od rajčice Veganski njoki s umakom od rajčice Čokoladni linzeri s bananom posluženi Čokoladni linzeri s bananom
Tjestenina s gustim umakom od rajčice i mljevenog seitana
Veganska verzija tjestenine s bogatim umakom od seitana i bosiljka

Seitan s tjesteninom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Ovo jelo je bezmesna reinterpretacija klasične talijanske 'Pasta Bolognese' ili 'Ragùa'. Tekstura seitana (pšeničnog mesa) iznenađujuće dobro imitira mljeveno meso, a budući da je sam po sebi neutralnog okusa, odlično preuzima arome umaka od rajčice i bosiljka. Jednostavna, brza, svakodnevna večera koja dokazuje da biljna prehrana nije odricanje, već otkrivanje novih okusa.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska fusion

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za tjesteninu
  • Duboka tava za umak

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Stavite vodu da zakuha. Kad zavrije, hrabro posolite i ubacite tjesteninu. Kuhajte 'al dente' (tvrdo na zub), odnosno 1 minutu manje nego što piše na pakiranju.

Savjet: Tjestenina će potpuno omekšati u vrućem umaku i tako upiti okuse.
2 ✓

U međuvremenu luk i češnjak sitno nasjeckajte. Seitan narežite na vrlo sitne kockice ili ga sameljite (kao mljeveno meso).

Savjet: Što je seitan sitniji, to se prži na većoj površini i bit će ukusniji.
3 ✓

U tavi zagrijte ulje. Pržite seitan 3-4 minute dok ne dobije koricu. Dodajte luk i dinstajte dok ne postane staklast.

Savjet: Prethodno prženje seitana važno je za teksturu i doživljaj okusa 'mesa' (Maillardova reakcija).
4 ✓

Dodajte zgnječeni češnjak, zatim prelijte rajčicom. Posolite, popaprite i dodajte prstohvat šećera. Kuhajte 10 minuta dok se ne zgusne.

Savjet: Šećer ne služi za zaslađivanje, već za neutralizaciju kiselosti rajčice.
5 ✓

Kuhanu tjesteninu procijedite (malo vode od kuhanja sačuvajte) i umiješajte u umak. Ako je pregusto, dodajte škrobnu vodu od kuhanja. Prokuhajte zajedno 1-2 minute.

Savjet: Škrobna voda od kuhanja pomaže da se umak kremasto prilijepi za tjesteninu (emulzija).
6 ✓

Pri posluživanju natrgajte svježi bosiljak i pospite odabranim sirom.

Savjet: Bosiljak nikada ne kuhajte u jelu jer će pocrniti i izgubiti miris.

Česta pitanja o receptu

Zašto je seitan žilav?
Seitan je u biti čisti gluten. Ako ga ostavite u prevelikim komadima ili ga ne kuhate dovoljno u umaku, može biti gumenast. Nasjeckajte ga sitno!
Mogu li koristiti drugu tjesteninu?
Naravno, penne ili fusilli su također savršeni, oni čak i bolje drže umak.

Sastojci

  • 200 g Špageti (durum)
  • 250 g Seitan (natur ili dimljeni)
  • 400 g Pelati (konzerva) ili svježa, zrela rajčica
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 šaka Svježi bosiljak
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Šećer
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 2 žlica Biljni parmezan ili prehrambeni kvasac (opcionalno)