Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Prerezani i cijeli batat na drvenoj kuhinjskoj dasci
Batat – svježi i narezani gomolji

Batat: Supernamirnica puna vlakana, vitamina i bogatog okusa

Sastojci Povrće

Opis

Batat (Ipomoea batatas), poznatiji kao slatki krumpir, jedno je od najzdravijih i najsvestranijih gomoljastih povrća koje danas sve češće zamjenjuje klasični krumpir na našim stolovima. Svoju popularnost ne duguje samo specifičnom, blago slatkastom okusu, već i iznimnom nutritivnom profilu koji ga čini zvijezdom uravnotežene prehrane.

Ova namirnica obiluje vitaminom A (beta-karoten), vitaminom C, kalijem i prehrambenim vlaknima, a krasi je i bogatstvo antioksidansa. Zbog niskog glikemijskog indeksa, batat je odličan izbor za dijabetičare i osobe s inzulinskom rezistencijom.

Zašto uvrstiti batat u jelovnik?

  • Beta-karoten (Vitamin A): Ključan za zdravlje vida, kože i jačanje imuniteta.
  • Bogatstvo vlakana: Potiče probavu i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti.
  • Izvor kalija: Doprinosi zdravlju srca i regulaciji krvnog tlaka.
  • Antioksidansi: Bore se protiv upalnih procesa i staničnog stresa.
  • Nizak glikemijski indeks: Ne uzrokuje nagle skokove šećera u krvi.

Redovita konzumacija batata pomaže u kontroli tjelesne težine i prevenciji kardiovaskularnih bolesti, čineći ga temeljem cjelovite biljne prehrane.

Kulinarska primjena

Batat je nevjerojatno prilagodljiv u kuhinji: izvrstan je pečen, kuhan na pari, grilan, kao pire ili gusti dodatak kremastim juhama i varivima. Često se priprema kao zdravija verzija pomfrita (iz pećnice), u složencima ili čak kao baza za sočne deserte poput brownieja. Zbog svoje prirodne slatkoće, savršeno funkcionira u slanim i slatkim kombinacijama.

Kupnja i čuvanje

  • Birajte gomolje koji su čvrsti, glatke kože i bez oštećenja.
  • Čuvajte ih na suhom i hladnom mjestu (poput smočnice), ali nikako u hladnjaku jer niske temperature kvare njihovu teksturu i okus.
  • Nakon rezanja brzo oksidiraju, stoga ih je preporučljivo odmah termički obraditi ili kratko potopiti u hladnu vodu.

Batat nije samo zdrava namirnica, već i iznimno ukusan, hranjiv i inspirativan sastojak koji se s lakoćom uklapa u modernu i tradicionalnu kuhinju.

Recepti s ovim sastojkom

Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Kolači i deserti

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Sancocho de pescado, karipska riblja juha s plodovima mora i povrćem Glavna jela

Sancocho de pescado (riblja verzija s plodovima mora)
Kuhani batat s medom, poslužen s cimetom i svježim korijanderom Prilozi

Kuhani batat s medom
Vetkoek s nadjevom od batata, indijsko jelo, hrskavi paketići sa svježim nadjevom Predjela

Vetkoek s nadjevom od batata
Tamalito s batatom poslužen s feta sirom i kriškama limete Prilozi

Tamalito s batatom
Vruća juha s kolutićima krvavice Juhe

Sundae guk