Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kocke s kokosom i šaumom poslužene
Fin i jednostavan kolač s kokosom i pjenastim slojem

Kocke s kokosom i šaumom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Jedno od remek-djela mađarskog domaćeg slastičarstva, gdje gustoću prhkog tijesta s maslacem nadopunjuje lakoća šauma od bjelanjaka. Kokosovo brašno ne daje samo okus, već i strukturu pjeni: vlakna 'drže' šećernu pjenu, pa ona manje pada tijekom pečenja i stvara hrskavu koricu na vrhu.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje (cca. 25x35 cm)
  • Pjenjača
  • Posuda za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Za tijesto prstima utrljajte maslac u brašno pomiješano sa šećerom u prahu i praškom za pecivo. Umijesite sa žumanjcima.

Savjet: Tehnika prhkog tijesta: brz rad s hladnim maslacem.
2 ✓

Razvaljajte u lim za pečenje i pecite na 180°C 10 minuta (napola pečeno).

Savjet: Prethodno pečenje osigurava da se tijesto ispeče i ispod šauma.
3 ✓

Istucite bjelanjke sa solju i kristal šećerom u vrlo čvrst snijeg. Umiješajte kokos.

Savjet: Snijeg mora biti sjajan i toliko čvrst da se može 'rezati'.
4 ✓

Premažite preko polupečenog tijesta i vratite u pećnicu (cca. 15-20 minuta) dok vrh ne postane svijetlosmeđi.

Savjet: Ovdje više sušimo šaum kako bi bio hrskav.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto razmočilo?
Stavili ste šaum na vruće tijesto i para ga je omekšala. Ili ga niste dovoljno prethodno ispekli.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 100 g Maslac (hladan)
  • 100 g Šećer u prahu (za tijesto)
  • 3 kom Žumanjak
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 150 g Kokosovo brašno
  • 3 kom Bjelanjak
  • 120 g Kristal šećer (za šaum)
  • 1 prstohvat Sol