Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Suha tjestenina fusilli (svrdla) rasuta u spiralnom obliku na drvenoj površini
Sirova tjestenina fusilli u spiralnom obliku, na prirodnom svjetlu

Fusilli – Tjestenina spiralnog oblika koja zadržava svaki umak

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Fusilli (poznati i kao svrdla) su kratka suha tjestenina spiralnog oblika, koja se tradicionalno izrađuje od durum pšenice i vode. Zahvaljujući karakterističnom uvijenom obliku, posebno dobro zadržava umake i preljeve, stoga je idealan izbor i za gušće, komadastije umake ili salate od tjestenine.

Povijest fusilla potječe iz Italije, gdje se tijesto ručno motalo oko tankog štapića, stvarajući tako spiralni oblik. Danas se proizvodi industrijski, no i dalje je jedna od najpopularnijih vrsta tjestenine na svijetu.

Mogućnosti upotrebe fusilla

  • Salate od tjestenine – pomiješano s povrćem, maslinovim uljem, sirom ili jogurtom.
  • S umacima od rajčice ili mesa – dobro zadržava umak zbog uvijene površine.
  • Zapečena jela sa sirom i vrhnjem – posipano ribanim sirom, pripremljeno u pećnici.
  • Uz tjestenine s vrhnjem, gljivama ili povrćem – posebno su ukusni s kremastim umacima.

Općenito vrijeme kuhanja je 8–10 minuta, ali vrijedi ih procijediti dok su al dente kako bi zadržali elastičnost.

Nutritivna vrijednost i prehrambene prednosti

Fusilli imaju visok udio ugljikohidrata, stoga su izvrstan izvor energije. Varijanta od durum pšenice sadrži više bjelančevina i vlakana od tradicionalnih verzija od bijelog brašna. Osim toga, mogu biti bogati vitaminima B skupine i željezom, osobito ako je riječ o obogaćenoj verziji.

Sadrže gluten, pa se ne preporučuju osobama osjetljivima na gluten. Ipak, dostupne su i bezglutenske varijante, primjerice na bazi kukuruznog ili rižinog brašna.

Skladištenje i praktični savjeti

Suhi fusilli čuvani na suhom i hladnom mjestu mogu trajati dugo. Nakon otvaranja preporučuje se držati ih u zatvorenoj posudi. Kuhana tjestenina u hladnjaku zadržava kvalitetu 2–3 dana, osobito ako se promiješa s malo ulja.

Bilo da je riječ o brzom ručku ili jelu za goste, fusilli svojom svestranošću i sposobnošću zadržavanja umaka uvijek ostaju pouzdana namirnica.

Recepti s ovim sastojkom

Cacciatore s bezglutenskom tjesteninom, pilećim zabatkom, poslužen s umakom od rajčice i maslinama Brza jela

Cacciatore bez glutena
Tjestenina s piletinom s kremastim umakom i posuta svježim začinskim biljem Glavna jela

Tjestenina s piletinom
Zapečena tjestenina s piletinom poslužena na bijelom tanjuru sa slojem zlatno smeđeg sira. Brza jela

Zapečena tjestenina s piletinom
Tjestenina s povrćem u tavi s bosiljkom Glavna jela

Tjestenina s povrćem
Tjestenina sa šunkom u umaku od vrhnja i ukrašena ribanim sirom, servirana na bijelom tanjuru. Glavna jela

Tjestenina sa šunkom
Pileća prsa s tjesteninom i povrćem poslužena Brza jela

Pileća prsa s tjesteninom i povrćem