Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Zapečena tjestenina s piletinom poslužena na bijelom tanjuru sa slojem zlatno smeđeg sira.
Hrskava korica od sira na sočnoj tjestenini s piletinom tek izvađenoj iz pećnice

Zapečena tjestenina s piletinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Tajna zapečene tjestenine nije samo u sastojcima, već i u igri tekstura: dolje sočno i kremasto, a gore sir zapečen do hrskavosti. Ovo je školski primjer 'comfort food' (utješne hrane), gdje kiselost vrhnja uravnotežuje zasitnost tjestenine i mesa. Iako se čini jednostavnim, preciznost predkuhanja tjestenine je ključna: ako se prekuha, u pećnici će postati kašasta.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 590 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac (za kuhanje tjestenine)
  • Tava (za prženje mesa)
  • Pleh ili vatrostalna posuda (za pečenje)
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Skuhajte tjesteninu u puno slane vode, ali 2 minute kraće nego što piše na pakiranju (prije 'al dente'). Ocijedite.

Savjet: Tjestenina će u pećnici upiti još vlage iz umaka od vrhnja. Ako je u vodi skuhate do kraja potpuno meko, na kraju će se raspasti (želatinizacija škroba).
2 ✓

Pripremite ragu: luk narežite na sitne kockice, češnjak zgnječite, a pileća prsa narežite na kocke 2x2 cm.

Savjet: Jednake kocke mesa osiguravaju da se svaki komad ispeče istovremeno.
3 ✓

Zagrijte ulje i pirjajte luk dok ne postane staklast, zatim bacite na njega češnjak na pola minute.

Savjet: Češnjak brzo zagori i postane gorak, zato ga stavljamo kasnije nego crveni luk.
4 ✓

Dodajte piletinu, pospite crvenom paprikom, solju i paprom. Pržite na jakoj vatri dok ne dobije koricu, ali sredinu ne treba potpuno ispeći.

Savjet: Stvaranje korice (tamnjenje) daje okus. Unutrašnjost mesa će se potpuno ispeći u pećnici, pa će ostati sočna.
5 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte ocijeđenu tjesteninu, kiselo vrhnje, mesni ragu i polovicu naribanog sira.

Savjet: Masnoća kiselog vrhnja 'nosi' okuse i održava jelo sočnim.
6 ✓

Nauljite pleh i dno pospite krušnim mrvicama. Ulijte mješavinu s tjesteninom i pospite preostalim sirom po vrhu.

Savjet: Krušne mrvice upijaju višak vlage s dna i daju finu hrskavu podlogu.
7 ✓

Pecite na 180°C (ventilator) 25-30 minuta dok sir ne postane zlatno smeđ i pun mjehurića na vrhu.

Savjet: Nakon pečenja ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme sokovi se smiruju i moći će se ljepše rezati/posluživati.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postalo suho?
Vjerojatno ste predugo pekli ili ste na početku prepekli pileća prsa. U smjesu s vrhnjem možete dodati malo temeljca ili vode od kuhanja tjestenine.
Mogu li koristiti drugu tjesteninu?
Da, ali kratka tjestenina (penne, fusilli) je najbolja jer se umak zadržava u udubljenjima.
Mogu li pripremiti unaprijed?
Da, možete složiti ujutro, a navečer samo gurnuti u pećnicu. U tom slučaju vrijeme pečenja može biti nekoliko minuta duže zbog hladnih sastojaka.

Sastojci

  • 300 g Suha tjestenina (npr. penne ili fusilli)
  • 400 g Pileći file
  • 350 g Kiselo vrhnje (20%)
  • 150 g Polutvrdi sir (npr. Trapist ili Gouda)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 1 žlica Krušne mrvice (za pleh)