Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Cacciatore s bezglutenskom tjesteninom, pilećim zabatkom, poslužen s umakom od rajčice i maslinama
Klasično talijansko jelo u verziji bez glutena

Cacciatore bez glutena

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
'Pollo alla Cacciatore' (piletina na lovački način) rustikalno je jelo talijanskog sela. Prema legendi, lovci su ga pripremali na otvorenom, u kotliću, od onoga što su našli: gljiva, začina i plijena (ili ako nisu imali sreće, od piletine). Ova bezglutenska verzija dokazuje da dijeta ne znači odricanje: gusti ragu od rajčice i vina te doživljaj okusa mekog mesa savršeno se mogu reproducirati i od namirnica bez glutena.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 370 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika, duboka tava s poklopcem: za dinstanje ragua.
  • Lonac: za kuhanje tjestenine.
  • Hvataljka za meso ili vilica: za okretanje piletine.

Priprema

1 ✓

Pileće zabatke obrišite suhim, zatim posolite i popaprite. Povrće nasjeckajte.

Savjet: Meso koje je vlažno se ne peče, već se pari. Za hrskavu kožicu (Maillardova reakcija) neophodna je suha površina.
2 ✓

Zagrijte ulje i pecite piletinu kožom prema dolje dok ne postane zlatno smeđa (oko 5 minuta), zatim okrenite i pecite i drugu stranu. Izvadite meso.

Savjet: Ne pomičite meso dok se samo ne odvoji od dna posude. Zapečeni sokovi dat će okus umaku.
3 ✓

U preostaloj masnoći dinstajte luk dok ne postane staklast, zatim dodajte češnjak i papriku. Pržite nekoliko minuta.

Savjet: Luk otapa fine pečene komadiće koji su se zalijepili za dno tave (deglaziranje).
4 ✓

Podlijte vinom i kuhajte na jakoj vatri dok miris više nije alkoholan. Dodajte rajčicu i ružmarin.

Savjet: Nakon što alkohol ispari, ostaju samo voćne kiseline vina koje omekšavaju meso.
5 ✓

Vratite piletinu (i sok koji je iscurio), poklopite i na laganoj vatri krčkajte 30 minuta. Na kraju ubacite masline.

Savjet: Meso s kostima daje ukusniji ragu jer se iz kosti iskuhava kolagen koji zgušnjava sok.
6 ✓

U međuvremenu skuhajte bezglutensku tjesteninu u puno slane vode. Ocijedite i poslužite s raguom.

Savjet: Tjesteninu bez glutena nemojte ostavljati da stoji u vodi jer će u trenu postati gnjecava.

Česta pitanja o receptu

Tjestenina bez glutena se raspala.
Tjestenine bez glutena se zbog sadržaja škroba lako prekuhaju. Uvijek ih ocijedite 1-2 minute prije vremena navedenog na pakiranju!
Umak je previše kiseo.
Rajčica i vino su kiseli. Možete uravnotežiti prstohvatom šećera ili s malo maslaca.

Sastojci

  • 4 kom Pileći batak i zabatak (u komadu, s kožom)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 kom Češnjak
  • 2 kom Kapija paprika
  • 400 g Konzerva rajčice (sjeckana)
  • 100 g Crne masline (bez koštica)
  • 100 ml Suho bijelo vino
  • 1 grančica Svježi ružmarin
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 300 g Tjestenina bez glutena (npr. fusilli ili penne)