Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Tjestenina sa šunkom u umaku od vrhnja i ukrašena ribanim sirom, servirana na bijelom tanjuru.
Bogata tjestenina u bijelom umaku sa šunkom, posipana topljenim sirom.

Tjestenina sa šunkom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela

Ovo jelo je dokaz da se i od malo namirnica može stvoriti nešto kraljevsko. Tajna leži u emulziji: susret vode od kuhanja bogate škrobom i vrhnja stvara taj svilenkasti umak koji oblaže tjesteninu umjesto da curi s nje.

🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac (za kuhanje tjestenine)
  • Široka tava
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Stavite vodu da zakuha. Kada zakipi, hrabro posolite i skuhajte tjesteninu 'al dente' (pod zub). Od vode u kojoj se kuhalo sačuvajte jednu šalicu!

Savjet: Tjestenina će potpuno omekšati u tavi, stoga je važno da je ne prekuhate u vodi, inače će se raspasti. (Apsorpcija).
2 ✓

Dok se tjestenina kuha, narežite šunku na kockice i nasjeckajte češnjak. U tavi otopite maslac i bacite šunku na njega.

Savjet: Šunku malo prepržite da dobije intenzivniji, pečeniji okus. (Maillardova reakcija).
3 ✓

Dodajte češnjak šunki i pržite pola minute dok ne zamiriše. Pazite, ne smije potamniti!

Savjet: Češnjak ima visok udio šećera, naglo izgori i postane gorak.
4 ✓

Podlijte vrhnjem i dodajte otprilike pola decilitra škrobne vode od kuhanja tjestenine. Prokuhajte zajedno.

Savjet: Škrobna voda pomaže da vrhnje i maslac stvore kremastu, stabilnu emulziju i da se masnoća ne izdvoji.
5 ✓

Istresite ocijeđenu tjesteninu u umak, promiješajte i kuhajte 1-2 minute dok umak ne obloži tjesteninu. Posolite, popaprite.

Savjet: Površina tjestenine u ovom trenutku još upija umak, od toga postaje stvarno ukusna.
6 ✓

Kod posluživanja posipajte naribanim sirom koji će se otopiti od topline tjestenine.

Savjet: Sir uvijek dodajte na kraju kako se ne bi zgrudao u umaku.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tjestenina postala suha?
Vjerojatno ste je predugo kuhali u umaku i tjestenina je upila svu vlagu. U tom slučaju dodajte malo vode.

Sastojci

  • 400 g Suha tjestenina (npr. penne ili fusilli)
  • 200 g Kuhana šunka
  • 2 žlica Maslac
  • 2 češanj Češnjak
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje (min. 20%)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 50 g Naribani sir (trapist ili gauda)