Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tjestenina s povrćem u tavi s bosiljkom
Svježe kuhana tjestenina pomiješana s karameliziranim povrćem.

Tjestenina s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ljepota ovog jela leži u igri tekstura: elastičnost tjestenine kuhane 'al dente' susreće se s hrskavošću naglo preprženog povrća. Tajna je u tajmingu i temperaturi; povrće ne dinstamo, već ga naglo termički obrađujemo na visokoj temperaturi kako bi se šećeri u njemu karamelizirali na površini, dok unutrašnjost ostaje svježa.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za kuhanje tjestenine
  • Široka tava ili wok za povrće
  • Cjedilo za tjesteninu
  • Kuhinjska hvataljka za posluživanje
  • Oštar nož za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Pripremi povrće: mrkvu nareži na trakice tanke poput šibica (julienne), tikvicu i papriku na komade slične veličine, a češnjak na tanke ploške.

Savjet: Povrće narezano na istu veličinu ispeče se istovremeno, pa neće jedno biti gnjecavo dok je drugo još sirovo.
2 ✓

Stavi vodu da proključa. Kad zakipi, obilno posoli i kuhaj tjesteninu 1 minutu kraće nego što piše na pakiranju (al dente).

Savjet: Tjestenina će u vrućoj tavi i na tanjuru još omekšati od preostale topline.
3 ✓

Dok se tjestenina kuha, zagrij maslinovo ulje u širokoj tavi na jačoj vatri i ubaci mrkvu. Prži 2-3 minute dok rubovi ne počnu dobivati boju.

Savjet: Tkivo mrkve je tvrđe, zato joj treba najviše vremena da omekša (razgradnja pektina).
4 ✓

Dodaj mrkvi papriku i tikvicu, zatim prži dalje tresući tavu 3-4 minute. Dobro je kad je boja povrća živa i miriše.

Savjet: Nemoj soliti na početku! Sol izvlači vodu iz povrća, zbog čega bi se počelo dinstati umjesto da se prži (osmoza).
5 ✓

Na samom kraju dodaj češnjak i prži još pola minute dok ne osjetiš miris.

Savjet: Zbog visokog sadržaja šećera češnjak u trenu izgori i postane gorak, zato ide zadnji.
6 ✓

Procijeđenu tjesteninu (zajedno s malo vode od kuhanja) umiješaj u povrće. Posoli, popapri i pospi natrganim bosiljkom. Dobro promiješaj da se okusi prožmu.

Savjet: Škrobna voda od kuhanja i ulje stvaraju kremastu emulziju na površini tjestenine koja bolje zadržava začine.

Česta pitanja o receptu

Što da radim ako je tjestenina presuha?
Na kraju kuhanja dodaj sačuvanu vodu od kuhanja tjestenine da opet postane kremasta. Škrob u njoj pomaže povezati umak.
Mogu li koristiti smrznuto povrće?
Da, ali ga odledi i posuši prije prženja, inače će se samo kuhati u vlastitom soku, a ne pržiti.

Sastojci

  • 250 g Suha tjestenina (npr. penne ili fusilli)
  • 1 kom Mlada tikvica
  • 2 kom Srednja mrkva
  • 1 kom Kalifornijska paprika
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 1 vezica Svježi bosiljak