Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem.
Mirisno povrće na pari s obiljem svježeg peršina i bosiljka

Pareno povrće sa začinskim biljem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Parenje je jedan od najplemenitijih načina pripreme povrća. Vruća para nježno omekšava vlakna bez ispiranja dragocjenih okusa i hranjivih tvari, kao što se događa kod kuhanja u vodi. A mješavina svježeg začinskog bilja može jednostavan prilog pretvoriti u svečano jelo. Ova metoda poštuje namirnicu: mrkva ostaje slatka, a mahune jarko zelene.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna (Zdrava)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava s poklopcem ili umetak za kuhanje na pari
  • Oštar nož
  • Daska za rezanje

Priprema

1 ✓

Povrće operite i narežite. Mrkvu narežite tanko, tikvicu deblje, brokulu razdvojite na cvjetove. Poriluk narežite na kolutiće.

Savjet: Veličina je ključna: tvrđe povrće mora biti manje kako bi toplina brže prodrla kroz njega (penetracija topline), tako da bude gotovo istovremeno s mekšim povrćem.
2 ✓

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, ubacite zgnječeni češnjak i poriluk, pirjajte jednu minutu.

Savjet: Prisutnost masnoće pomaže kasnijoj apsorpciji vitamina topljivih u mastima (A, D, E, K).
3 ✓

Dodajte mrkvu i mahune. Podlijte s malo vode (oko pola dl) i poklopite. Parite 5 minuta.

Savjet: Para puno učinkovitije prenosi toplinu od suhog zraka, zato povrće brže omekša pod poklopcem.
4 ✓

Podignite poklopac, dodajte brokulu i tikvicu. Ako je potrebno, dodajte još vode i parite još 5 minuta.

Savjet: Pazite na paru kad skidate poklopac jer je vruća!
5 ✓

Provjerite mekoću vilicom: ako lako ulazi, ali povrće još ima čvrstoću, gotovo je. Maknite s vatre.

Savjet: Preostala toplina će još dodatno omekšati povrće do posluživanja, pa ga je dobro maknuti s vatre dok je još malo 'tvrđe'.
6 ✓

Umiješajte nasjeckano svježe začinsko bilje, posolite i popaprite po ukusu.

Savjet: Svježe začinsko bilje nikada nemojte kuhati jer su njihova eterična ulja osjetljiva na toplinu i isparit će.

Česta pitanja o receptu

Zašto brokula posmeđi?
Ako je kuhate predugo ili je u kiselom mediju (vlastiti sok), zeleni pigment (klorofil) se razgrađuje. Kratkom termičkom obradom i skidanjem poklopca na kraju to se može spriječiti.
Kada posoliti?
Neposredno prije posluživanja. Rano soljenje izvlači vodu iz povrća, zbog čega ono može postati uvelo i žilavo.

Sastojci

  • 2 kom Mrkva
  • 200 g Mahune
  • 1 glavica Brokula
  • 1 kom Tikvica
  • 1 stabljika Poriluk
  • 2 češnja Češnjak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 šaka Svježe začinsko bilje (peršin, bosiljak)
  • 1 prstohvat Sol i papar