Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Narezani i na kockice izrezani cheddar sir na drvenoj dasci za rezanje
Cheddar sir u kockicama i kriškama u prirodnom okruženju

Cheddar sir – Omiljeni tvrdi sir anglosaksonskog svijeta u vašoj kuhinji

Sastojci Mliječni proizvodi i jaja

Opis

Cheddar sir jedan je od najpoznatijih tvrdih sireva engleskog podrijetla, koji je kroz stoljeća stekao popularnost diljem svijeta. Njegova karakteristična zlatnožuta ili narančasta boja, bogat, blago orašast, kremast okus te tekstura pogodna za rezanje i ribanje čine ga iznimno svestranim.

Izvorni cheddar potječe iz grofovije Somerset, no danas je globalno rasprostranjen i dostupan u raznim stupnjevima zrelosti. Cheddar se proizvodi od pasteriziranog kravljeg mlijeka, a karakterističnu teksturu duguje tehnici tzv. „cheddaringa”, koja uključuje prešanje, okretanje i rezanje blokova sira prije zrenja.

Vrste cheddara i stupnjevi zrelosti

  • Mladi cheddar (mild): mekši, blagog okusa.
  • Zreli cheddar (mature): tvrđe teksture, karakternijeg okusa.
  • Ekstra zreli cheddar (extra mature): mrvičastiji, s intenzivnom aromom.

Upotreba cheddar sira vrlo je raznolika: izvrstan je za tople sendviče, hamburgere, sirne namaze, a nariban u tjesteninama, složencima i salatama daje poseban štih. Narezan na ploške odlično se snalazi na hladnim platama, sirnim pladnjevima i predjelima.

Nutritivni sastav i zdravstveni aspekti

Cheddar sir ima visok udio proteina, a uz to je bogat kalcijem, fosforom, vitaminima A i B12. To je energetski bogata namirnica, stoga je i mala količina zasitna. Udio masti u cheddaru je visok, pa se preporučuje umjerena konzumacija.

100 grama cheddara prosječno sadrži 400–420 kcal. Uz visok udio masti, ima nizak udio ugljikohidrata, što ga čini pogodnim za keto ili low-carb prehranu. Važno je pripaziti na unos soli, jer je cheddar prirodno slan.

Za poboljšanje okusa jela dovoljna je mala količina sira – upravo zato je cheddar sir jedan od najboljih partnera u kusnom i maštovitom kuhanju.

Recepti s ovim sastojkom

Bolo de fubá kremasti, s kokosovim mlijekom i sirom, kriška torte, zlatnosmeđe i kremaste teksture Kolači i deserti

Kremasti bolo de fubá s kokosovim mlijekom i sirom
Quesadilla punjena avokadom i topljenim sirom, pečena do hrskavosti Brza jela

Quesadilla s avokadom
Poslužen slatko-ljuti burger Brza jela

Slatko-ljuti burger
Burger sa slanom karamelom i topljenim sirom Brza jela

Burger sa slanom karamelom
Burger s piri-piri piletinom Brza jela

Burger s piri-piri piletinom
BBQ burger serviran na drvenoj dasci Brza jela

BBQ burger