BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama
BBQ paprika na žaru poslužen
Sočne i sjajne paprike s roštilja premazane glazurom od balzamičnog octa

BBQ paprika

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Prilozi
Ovaj recept je proslava prirodne slatkoće paprike. Tijekom pečenja na žaru šećeri u povrću se karameliziraju, što ističe kiselost aceta balsamica i dubina BBQ umaka. Jednostavan prilog, a ipak, ako je dobro pripremljen, može ukrasti show mesu.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 125 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Hvataljka za roštilj
  • Zdjelica za mariniranje
  • Kist

Informacije o alergenima

⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Paprike operite, prepolovite i uklonite peteljku, sjemenke i bijele žile.

Savjet: Unutarnje bijele žile su često gorke, pa ih vrijedi izrezati.
2 ✓

Narežite paprike na veće, široke kriške kako ne bi propale kroz rešetku roštilja.

Savjet: Što je površina veća, to se na više mjesta može karamelizirati.
3 ✓

U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, zgnječeni češnjak, aceto balsamico, sol i papar.

Savjet: Ova emulzija (mješavina ulja i kiseline) ne samo da daje okus, već i štiti povrće od isušivanja.
4 ✓

Kriške paprike uvaljajte u marinadu i ostavite da odstoje 10 minuta.

Savjet: Pod utjecajem soli stanične stijenke paprike malo oslabe, pa će se brže ispeći.
5 ✓

Stavite paprike na roštilj, s korom prema dolje. Pecite 8-10 minuta dok kora ne počne dobivati mjehure i crniti.

Savjet: Uvijek počnite na strani s korom, jer ona štiti meso od izravne topline.
6 ✓

Okrenite ih, vrh tanko premažite BBQ umakom i pecite još 2-3 minute.

Savjet: BBQ umak namažite tek sada, jer bi zbog sadržaja šećera brzo izgorio da ste ga stavili na početku (Maillardova reakcija vs. pougljenjivanje).

Česta pitanja o receptu

Zašto je marinada izgorjela?
BBQ umak i aceto balsamico sadrže šećer koji brzo gori na visokoj temperaturi. Zato ih koristite tek na kraju pečenja ili na neizravnoj toplini.
Je li dobra bilo koja paprika?
Da, ali mesnata paprika ili rog paprika su najbolje jer imaju vremena omekšati bez isušivanja.

Sastojci

  • 4 kom paprika (crvena i žuta)
  • 3 žlica maslinovo ulje
  • 4 žlica BBQ umak
  • 2 češanj češnjak
  • 1 žlica aceto balsamico
  • 1 prstohvat sol
  • 1 prstohvat svježe mljeveni papar