Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježe povrće brokule izbliza, s kapljicama vode na površini
Svježa brokula pod prirodnim osvjetljenjem

Brokula – Zelena vitaminska bomba koju ne smijete izostaviti iz prehrane

Sastojci Povrće

Opis

Brokula je iznimno hranjivo i svestrano upotrebljivo povrće koje pripada porodici kupusnjača. Posljednjih godina postala je sve popularnija u prehrani osviještenoj o zdravlju diljem svijeta, jer je izvrstan izvor vitamina, minerala i vlakana, a pritom ima nisku kalorijsku vrijednost.

Ne nazivaju je slučajno „zelenom vitaminskom bombom”: brokula je posebno bogata vitaminom C, vitaminom K, folnom kiselinom i vlaknima. Osim toga sadrži karotenoide, sulforafan i druge antioksidativne spojeve koji pomažu u zaštiti stanica i jačanju imunološkog sustava.

Nutrijenti i zdravstvene prednosti brokule

  • Vitamin C: Jača imunitet, pomaže apsorpciju željeza.
  • Vitamin K: Ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi i zdravlju kostiju.
  • Folna kiselina: Vitalna za diobu stanica, osobito tijekom trudnoće.
  • Vlakna: Podržavaju probavu i zdravlje crijevne flore.
  • Antioksidansi: Štite stanice od oksidativnog stresa i djeluju protuupalno.

Redovita konzumacija brokule može doprinijeti zdravlju kardiovaskularnog sustava, pomoći u regulaciji razine šećera u krvi i podržati osmišljavanje prehrane za prevenciju raka.

Primjena u kuhinji

Brokulu možemo pripremiti na brojne načine: može se jesti kuhana na pari, kuhana u vodi, pečena, pirjana ili sirova. Idealna je kao prilog, u juhama, složencima, tjesteninama, pa čak i umiješana u smoothie. Radi maksimalnog očuvanja nutrijenata isplati se kuhati je na pari ili kratko kuhati u vodi.

Savjeti za kupnju i čuvanje

  • Birajte brokulu tamnozelene boje, čvrste glave, koja ima svjež miris.
  • Izbjegavajte požutjele, uvele primjerke.
  • U hladnjaku, labavo pokrivena, može se čuvati čak 4-5 dana.

Bilo da je na stolu sirova ili kuhana, brokula je prava supernamirnica, čija redovita konzumacija može donijeti samo dobro vašem zdravlju. Vrijedi je uvrstiti u dnevnu prehranu, posebno sezonske svježe proizvode.

Recepti s ovim sastojkom

Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Prilozi

Pareno povrće sa začinskim biljem
Hrskava pohana brokula pečena do zlatno-smeđe boje, servirana na tanjuru sa svježim kriškama limuna. Vegetarijanska i veganska jela

Pohana brokula
Curry od bundeve i brokule u zdjeli Glavna jela

Curry od bundeve i brokule s tahinijem
Tofu s češnjakom i povrćem Glavna jela

Tofu s češnjakom i povrćem
Curry s brokulom, kvinojom i tofuom Glavna jela

Curry s brokulom, kvinojom i tofuom
Krema od brokule s curry tofuom Glavna jela

Krema od brokule s curry tofuom