Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Curry s brokulom, kvinojom i tofuom
Hranjivi curry s tofuom, kvinojom i brokulom

Curry s brokulom, kvinojom i tofuom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Dok kod krem juhe sve činimo homogenim, ovdje je bit u igri tekstura. Curry umak s kokosovim mlijekom obavija rastresitu kvinoju i hrskavu brokulu, ali ih ne natapa. Bit tehnike je tajming: sve pripremamo odvojeno, a tek na kraju spajamo, tako svaki element zadržava svoj karakter. Jelo u jednom loncu koje svakodnevnu večeru pretvara u svečanu gozbu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Nemzetközi

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za kvinoju
  • Velika tava ili wok
  • Papirnati ručnici
  • Cjedilo

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Kvinoju isperite vrućom vodom, zatim kuhajte u dvostrukoj količini slane vode 15 minuta. Ostavite poklopljeno da odstoji.

Savjet: Tijekom odmaranja preostala vlaga se ravnomjerno raspoređuje u zrnu.
2 ✓

Tofu ocijedite papirnatim ručnikom, narežite na kocke i na polovici zagrijanog maslinovog ulja pržite u tavi dok ne postane zlatno smeđe boje. Izvadite i stavite na stranu.

Savjet: Ako ne pretrpate tavu, tofu će se peći, a ne pariti. (Maillardova reakcija).
3 ✓

Brokulu razdvojite na cvjetove. U istu tavu ubacite malo vode, stavite brokulu, poklopite i parite 3-4 minute dok ne postane živo zelena i hrskava. I to izvadite.

Savjet: Parenje čuva vitamine i boju. (Zaustavljanje aktivnosti enzima).
4 ✓

U tavu ulijte preostalo ulje, 1 minutu pržite nasjeckani češnjak, đumbir i curry prah.

Savjet: Pazite, češnjak brzo postaje gorak ako izgori!
5 ✓

Prelijte kokosovim mlijekom, posolite, popaprite i malo prokuhajte (oko 5 minuta).

Savjet: Kuhanje koncentrira okuse i zgušnjava umak. (Gubitak vode).
6 ✓

Umiješajte kvinoju i brokulu u umak da se zagriju. Pri posluživanju na vrh stavite hrskavi tofu, pospite prženim sezamom i korijanderom.

Savjet: Sezam prepržite u suhoj tavi prije posluživanja za dodatni okus.

Česta pitanja o receptu

Mogu li zamijeniti kokosovo mlijeko?
Vrhnje za kuhanje također funkcionira, ali tada će karakterističan azijski okus biti malo drugačiji.
Što učiniti ako se brokula raskuhala?
Sljedeći put parite kraće! Sada je izmiksajte u umak, tako će biti gušći, i poslužite uz svježe povrće.

Sastojci

  • 300 g Brokula
  • 200 g Kvinoja
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Kokosovo mlijeko
  • 2 žličica Curry prah
  • 2 češanj Češnjak
  • 10 g Đumbir
  • 20 ml Maslinovo ulje
  • 10 g Svježi korijander
  • 10 g Sezam
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Papar