Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Hrskava pohana brokula pečena do zlatno-smeđe boje, servirana na tanjuru sa svježim kriškama limuna.
Zlatno-smeđe pečena pohana brokula, s osvježavajućim limunom i umakom.

Pohana brokula

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela
Pohana brokula je dokaz da je pohano sve ukusnije. Trik je ovdje 'blanširanje': brzo predkuhanje koje samo omekšava povrće, ali zadržava boju i hrskavost. Tako se pri pečenju treba koncentrirati samo na pohanje, sredina ne ostaje tvrda.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska / Vegetarijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za blanširanje
  • 3 tanjura za paniranje
  • Tava za pečenje
  • Šupljikava žlica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Brokulu razdvoji na cvjetove. Kuhaj u kipućoj slanoj vodi 3-4 minute (blanširanje), zatim odmah ohladi hladnom vodom.

Savjet: Šok hlađenje zaustavlja kuhanje i fiksira lijepu zelenu boju [očuvanje klorofila].
2 ✓

Ocijedi i osuši cvjetove. Pripremi red za paniranje: brašno, umućeno jaje sa soli i paprom, krušne mrvice.

Savjet: Brašno je 'ljepilo' koje veže jaje za povrće.
3 ✓

Uvaljaj brokulu u brašno (otresi višak), u jaje, zatim u mrvice.

Savjet: Mrvice nježno pritisni da dobro prianjaju.
4 ✓

U obilnom, vrućem ulju peci do zlatno-smeđe boje par minuta.

Savjet: Ne pretrpavaj tavu jer će se ulje ohladiti.
5 ✓

Ocijedi višak ulja na papirnatom ručniku. Posluži s tartar umakom.

Savjet: Vađenje na rešetku je još bolje od papirnatog ručnika jer se prozračuje i odozdo i ne postaje gnjecavo.

Česta pitanja o receptu

Zašto je pohanje otpalo?
Brokula je bila mokra. Temeljito upij vodu s nje nakon kuhanja!
Zašto je upila ulje?
Ulje nije bilo dovoljno vruće. Testiraj s prstohvatom mrvica: ako odmah zacvrči, dobro je.

Sastojci

  • 500 g svježa brokula
  • 100 g glatko brašno
  • 2 kom jaje
  • 150 g krušne mrvice
  • 1 žličica sol
  • 1 prstohvat mljeveni papar
  • 300 ml ulje za pečenje