Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Zombie koktel ukrašen listom mente i kriškom naranče
Snažan i tropski Zombie koktel s mješavinom rumova

Zombie

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Remek-djelo Donna Beacha iz 1934. odražava 'funkcionalni' pristup izradi koktela: kako sakriti ekstremnu količinu alkohola (3-4 vrste ruma) tako da piće ostane pitko? Odgovor je 'sveto trojstvo': kiselina (limeta i grejp), šećer (sirupi) i začin (bitters, absint). Uloga leda je ovdje kritična: razrjeđivanje (dilution) nije greška, već dio recepta – voda otvara arome i čini ovaj 'tekući dinamit' pitkim.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 1 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Tiki (Polinezijsko-američka)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Boston Shaker
  • Hawthorne cjedilo
  • Jigger (precizna mjerica)
  • Tiki šalica ili visoka čaša

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi (badem u Falernumu)

Priprema

1 ✓

Izmjeri sve tekuće sastojke u shaker.

Savjet: Preciznost je ovdje od životne važnosti. Zbog puno sastojaka, ako točiš samo 'odoka', ravnoteža će se poremetiti i nastat će nepitka zbrka.
2 ✓

Dodaj veliku šaku kockica leda u shaker i zatvori ga.

Savjet: Za mućkanje uvijek koristi tvrdi led u kockama, ne drobljeni, jer bi se drobljeni prebrzo otopio tijekom mućkanja.
3 ✓

Mućkaj brutalnom snagom 10-15 sekundi.

Savjet: Cilj je brzo hlađenje i prozračivanje. Dobro je kad ti se ruka već skoro smrzne za metalni shaker.
4 ✓

Napuni čašu svježim drobljenim ledom.

Savjet: Ogromna površina drobljenog leda drži piće ekstremno hladnim, što otupljuje osjećaj alkohola.
5 ✓

Procijedi piće na led.

Savjet: Cjedilo zadržava 'umorni' led s kojim si mućkao.
6 ✓

Uzmi svežanj mente i snažno ga udari o dlan prije nego ga staviš u čašu.

Savjet: Fizički šok razbija kapsule eteričnih ulja u listovima. Tako kad otpiješ gutljaj, nos ti preplavi miris mente, što osvježava doživljaj.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba Overproof rum?
Visoki udio alkohola (oko 75%) 'presijeca' puno voćnog soka i šećera, osiguravajući suhi završetak.
Nemam Falernum, što da radim?
Napravi brzi 'lažni' Falernum: u šećerni sirup namoči naribani đumbir, koru limete, klinčić i kap arome badema.

Sastojci

  • 30 ml Bijeli rum (Portorikanski stil)
  • 30 ml Tamni rum (Jamajčanski, odležani)
  • 15 ml Overproof rum (visok udio alkohola, 75%)
  • 20 ml Svježi sok od limete
  • 15 ml Falernum sirup (začinski sirup od badema)
  • 15 ml Donn's Mix (sok od grejpa i sirup od cimeta u omjeru 2:1)
  • 5 ml Grenadine sirup
  • 1 kap Angostura bitters
  • 1 kap Absint (ili Pernod)
  • 200 g Drobljeni led (za serviranje)
  • 1 šaka Led u kockama (za mućkanje)
  • 1 svežanj Svježa grančica mente (za ukras)