BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama
Havajski hamburger s grilanim ananasom
Egzotični hamburger s grilanim ananasom i barbecue umakom

Havajski hamburger

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Havajski burger hrabriji je rođak pizze s ananasom o kojoj su mišljenja podijeljena. Temelj doživljaja okusa je kontrast: slanu, masnu umami-bombu mesa presijeca kisela slatkoća grilanog ananasa. Pod utjecajem topline šećer u ananasu se karamelizira, što voću daje dublji, dimljeniji okus, pa više ne odskače od jela, već se stapa s barbecue profilom.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Havajska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava
  • Otvarač za konzerve (ako koristite konzervu)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Oblikujte dvije pljeskavice, sredinu im udubite. Tek sada, neposredno prije pečenja, posolite i popaprite.

Savjet: Sol izvlači vodu, stoga mljeveno meso ne smijete unaprijed soliti.
2 ✓

Pecite meso u vrućoj tavi 3-4 minute sa svake strane. Nakon okretanja stavite sir.

Savjet: Sir će fiksirati ananas da ne klizi.
3 ✓

Pored mesa (ili nakon njega) prepržite i kolutove ananasa dok ne dobiju smeđe pruge.

Savjet: Karamelizacija (Maillardova reakcija) izvlači pravi okus ananasa.
4 ✓

Tostirajte peciva. Donji dio premažite majonezom, gornji BBQ umakom.

Savjet: Dvije vrste umaka daju kompleksniji okus.
5 ✓

Slojevi: Salata, meso sa sirom, grilani ananas, tanki luk i rajčica.

Savjet: Salata ide na dno kako bi zaštitila pecivo od mesnih sokova.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti svježi ananas?
Da, štoviše! Ali oprez: enzim u svježem ananasu (bromelain) razgrađuje proteine. Ako ga sirovog stavite na meso i dugo stoji, površina mesa može postati kašasta. Grilanjem se enzim inaktivira.

Sastojci

  • 2 kom Peciva za hamburger
  • 400 g Govedina (mljevena, 20% masti)
  • 2 kriška Ananas (svježi ili iz konzerve, ocijeđen)
  • 2 kriška Cheddar sir
  • 2 list Iceberg salata
  • 1 kom Rajčica
  • 1 glavica Crveni luk
  • 4 žlica Barbecue umak
  • 2 žlica Majoneza
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 žlica Ulje