BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama
Ukiseljena cvjetača u staklenci
Brza i jednostavna domaća ukiseljena cvjetača

Ukiseljena cvjetača

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Ukiseljena cvjetača (karfiol) jedan je od najveselijih stanovnika zimske smočnice, pogotovo ako je kurkumom obojimo u zlatnožuto. Neutralni okus cvjetače odlično nosi začine, a struktura ostaje hrskava mjesecima u octu. Ne samo lijepa, već i zdrava fermentirana (ili ovdje octena) poslastica koja razvedrava sive zimske dane.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 60 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Nož za razdvajanje cvjetova
  • Lonac
  • Sterilne staklenke

Priprema

1 ✓

Razdvojite cvjetaču na male cvjetove veličine zalogaja i temeljito operite.

Savjet: Manji cvjetovi izgledaju bolje i lakše se jedu.
2 ✓

Skuhajte marinadu: voda, ocat, sol, šećer i kurkuma.

Savjet: Pazite, kurkuma sve boja, koristite žlicu koju vam nije žao!
3 ✓

Stavite cvjetaču i začine u staklenku.

Savjet: Dobro sabijte.
4 ✓

Prelijte vrućom, žutom tekućinom.

Savjet: Prekrasan je prizor kako tekućina okružuje bijele cvjetove.
5 ✓

Ohladite i spremite u hladnjak na dozrijevanje.

Savjet: Za nekoliko dana preuzet će boju i okus.

Česta pitanja o receptu

Zašto je cvjetača žuta?
Kurkuma je prirodno bojilo koje joj daje prekrasnu neonsko žutu boju i blagi zemljani okus.
Neće li smrdjeti?
Cvjetača ima karakterističan sumporni miris pri kuhanju, ali kiseljenje i začini to potpuno prekrivaju.

Sastojci

  • 500 g svježa cvjetača
  • 250 ml bijeli vinski ocat
  • 250 ml voda
  • 20 g sol
  • 30 g šećer
  • 2 češanj češnjak
  • 5 g crni papar u zrnu
  • 2 kom lovorov list
  • 5 g čili pahuljice
  • 5 g kurkuma u prahu