Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama Chakka pradhaman od jackfruita, ukrašen kokosovim mlijekom i pistacijama Chakka pradhaman Pozole s chorizom, posluženo s bogatim kukuruzom i začinjenim chorizom Pozole s chorizom Risengrød klasična riža na mlijeku s cimetom svježe poslužena Klasični risengrød Calzone s narančom i patkom pečen do zlatno smeđe boje Calzone s narančom i patkom Lokma poslužena Lokma Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama Chakka pradhaman od jackfruita, ukrašen kokosovim mlijekom i pistacijama Chakka pradhaman Pozole s chorizom, posluženo s bogatim kukuruzom i začinjenim chorizom Pozole s chorizom Risengrød klasična riža na mlijeku s cimetom svježe poslužena Klasični risengrød Calzone s narančom i patkom pečen do zlatno smeđe boje Calzone s narančom i patkom Lokma poslužena Lokma
Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju
Mekani linzeri s dodatkom svježeg sira, premazani hrskavom čokoladom

Linzeri sa svježim sirom i čokoladom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj recept spaja mekoću tijesta sa svježim sirom i prhkost linzera. Kiselost i sadržaj proteina u svježem siru mijenjaju strukturu tijesta, pa dobivamo mekši kolač koji se manje mrvi, a koji s čokoladnom glazurom postaje uistinu elegantan.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 32 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 210 kcal
🌍 Kuhinja Internacionalna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za kuhanje na pari: za topljenje čokolade.
  • Kalup za izrezivanje: za oblikovanje.
  • Sito: za protiskanje svježeg sira.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Protisnite svježi sir kroz sito kako ne bi ostale velike grudice.

Savjet: Protiskivanje svježeg sira je neophodno za postizanje homogenog tijesta, inače se grudice tijekom pečenja mogu stvrdnuti.
2 ✓

Razmrvite maslac s mješavinom brašna, zatim dodajte protisnuti svježi sir i jaje. Umijesite tijesto.

Savjet: Zbog sadržaja vode u svježem siru tijesto može biti ljepljivije, ali nemojte dodavati previše dodatnog brašna jer će biti tvrdo. (Hidratacija)
3 ✓

Zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Savjet: Tijekom hlađenja zrnca brašna bubre od vlage iz svježeg sira, pa tijesto postaje lakše za rukovanje.
4 ✓

Razvaljajte tijesto na 5 mm debljine, izrežite oblike i pecite na 180 stupnjeva 10-12 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi.

Savjet: Nemojte prepeći, jer je tijesto sa svježim sirom sklono isušivanju.
5 ✓

Otopite tamnu čokoladu na pari. Umočite gornji dio ohlađenih punih linzera ili je prelijte preko njih.

Savjet: Temperiranje čokolade (kontrolirano hlađenje) dalo bi savršen sjaj, ali u kućnim uvjetima odgovara i topljenje na pari.
6 ✓

Kad se čokolada stvrdne, slijepite diskove pekmezom.

Savjet: Hrskavost čokolade i mekoća tijesta daju uzbudljivu igru tekstura.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto postalo gumeno?
Ako je svježi sir previše vodenast, upija više brašna, a ako ga predugo mijesite, glutenska struktura ojača. Koristite suši, grudasti svježi sir!
Kako otopiti čokoladu da ne zagori?
Na laganoj vatri, na pari, i pazite da ni kap vode ne uđe u nju, jer će se zgrudati.

Sastojci

  • 250 g Brašno
  • 80 g Šećer
  • 1 pak. Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 150 g Maslac
  • 1 kom Jaje
  • 200 g Svježi sir
  • 100 g Tamna čokolada
  • 150 g Pekmez sa šećerom