Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Surströmming s crvenim lukom, poslužen na svježem kruhu, začinjen korijanderom i sokom limuna
Švedski Surströmming na svježem kruhu

Surströmming s crvenim lukom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Surströmming (fermentirana haringa) je legendaran: jedno od najsmrdljivijih jela na svijetu, ali za Šveđane je poslastica. Tajna leži u 'pravilnoj konzumaciji'. Nikada je ne jedite samu! 'Tunnbrödsklämma' (rolada) s krumpirom, lukom i kiselim vrhnjem ukroćuje intenzivan, slano-umami okus ribe. To nije samo hrana, to je ritual.
🕒 Priprema 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Švedska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kanta vode (za otvaranje)
  • Škare ili oštar nož

Informacije o alergenima

⚠️ Riba
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

SIGURNOSNI KORAK: Napunite kantu vodom, izađite na otvoreno. Konzervu držite pod vodom i tamo je probušite/otvorite.

Savjet: U limenci je pretlak. Ako je otvorite na zraku, fermentirana tekućina će poprskati vašu odjeću, što nikada nećete oprati. Voda zadržava miris i tekućinu.
2 ✓

Izvadite ribe, temeljito ih isperite pod tekućom hladnom vodom. Filetirajte ih (uklonite kralježnicu i kožu), zadržite samo meso.

Savjet: Ispiranje uklanja preslanu marinadu i najintenzivnije mirisne tvari.
3 ✓

Kruh premažite maslacem. Na njega složite narezani kuhani krumpir i nasjeckani luk.

Savjet: Škrob krumpira i masnoća maslaca ublažavaju jak okus ribe.
4 ✓

Stavite male komadiće ribe na krumpir (ne treba puno!), nakapajte kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.

Savjet: Kiselost i masnoća kiselog vrhnja neophodna su protuteža.
5 ✓

Zamotajte ili preklopite i konzumirajte uz hladno pivo ili rakiju (akvavit).

Savjet: Alkohol pomaže 'isprati' masni okus.

Česta pitanja o receptu

Je li stvarno toliko smrdljivo?
Da. Tijekom fermentacije oslobađaju se sumporni spojevi. Zato otvarajte na otvorenom, pod vodom!

Sastojci

  • 1 konzerva Surströmming (cijela riba ili file)
  • 4 list Tunnbröd (švedski tanki kruh) ili tanka tortilja
  • 300 g Kuhani krumpir (narezan na ploške, npr. mandulaburgonya)
  • 1 glavica Ljubičasti luk (sitno nasjeckan)
  • 200 g Kiselo vrhnje
  • 1 vezica Kopar ili vlasac
  • 50 g Maslac (za kruh)