Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama Chakka pradhaman od jackfruita, ukrašen kokosovim mlijekom i pistacijama Chakka pradhaman Pozole s chorizom, posluženo s bogatim kukuruzom i začinjenim chorizom Pozole s chorizom Risengrød klasična riža na mlijeku s cimetom svježe poslužena Klasični risengrød Calzone s narančom i patkom pečen do zlatno smeđe boje Calzone s narančom i patkom Lokma poslužena Lokma Tradicionalno pripremljene umeboshi šljive u staklenci sa shiso listovima Umeboshi BBQ pečeno povrće s koprom na žaru posluženo BBQ pečeno povrće s koprom na žaru Pereci s cimetom i marcipanom posluženi Pereci s cimetom i marcipanom Stuten njemački slatki kruh svježe pečen Stuten Kuglof s kestenom i jabukama poslužen Kuglof s kestenom i jabukama Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama Chakka pradhaman od jackfruita, ukrašen kokosovim mlijekom i pistacijama Chakka pradhaman Pozole s chorizom, posluženo s bogatim kukuruzom i začinjenim chorizom Pozole s chorizom Risengrød klasična riža na mlijeku s cimetom svježe poslužena Klasični risengrød Calzone s narančom i patkom pečen do zlatno smeđe boje Calzone s narančom i patkom Lokma poslužena Lokma Tradicionalno pripremljene umeboshi šljive u staklenci sa shiso listovima Umeboshi BBQ pečeno povrće s koprom na žaru posluženo BBQ pečeno povrće s koprom na žaru Pereci s cimetom i marcipanom posluženi Pereci s cimetom i marcipanom Stuten njemački slatki kruh svježe pečen Stuten Kuglof s kestenom i jabukama poslužen Kuglof s kestenom i jabukama
Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa
Zdravi namaz od artičoke i sjemenki za bolju probavu

Prebiotički pesto od artičoke

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Pesto se ne mora raditi samo od bosiljka! Kremasti, orašasti okus artičoke daje izvrsnu bazu, a zbog sadržaja inulina ima prebiotičko djelovanje, odnosno hrani korisne bakterije crijevne flore. Ovaj gusti, kremasti umak esencija je mediteranskih okusa: susret limuna, češnjaka i maslinovog ulja s plemenitom artičokom.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica ili blender
  • Lonac (ako koristiš svježe artičoke)
  • Cjedilo za limun

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Ako koristiš svježe artičoke, očisti ih i kuhaj dok ne omekšaju u slanoj vodi s limunom (oko 10-15 minuta). Ako su iz konzerve, dobro ih ocijedi.

Savjet: Limun u vodi za kuhanje sprječava tamnjenje artičoke (oksidaciju).
2 ✓

Preprži sjemenke sezama u suhoj tavi par minuta dok ne zamirišu.

Savjet: Prženje uljnih sjemenki produbljuje njihov okus i daje hrskavu teksturu.
3 ✓

Stavi artičoke, češnjak, limunov sok, parmezan, sezam i bosiljak u sjeckalicu.

Savjet: Češnjak je dobro prije toga grubo narezati kako sigurno ne bi ostali veliki komadi.
4 ✓

Pokreni uređaj i neprestano ulijevaj maslinovo ulje dok ne dobiješ kremastu konzistenciju.

Savjet: Sporo dodavanje ulja pomaže u stvaranju emulzije (kremastosti).
5 ✓

Kušaj, te posoli i popapri po ukusu. Posluži uz tjesteninu, prepečenac ili kao umak.

Savjet: Za prožimanje okusa dobro mu dođe 1-2 sata odmora u hladnjaku.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti artičoke iz konzerve?
Da, dapače, s njima je puno brže. Samo isperi njihov sok.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, preliveno uljem (bez zraka), može stajati i tjedan dana.

Sastojci

  • 200 g Srca artičoke (konzerva ili svježe)
  • 4 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žlica Svježi limunov sok
  • 50 g Parmezan (ribani)
  • 1 žlica Sjemenke sezama (tostirane)
  • 1 šaka Svježi listovi bosiljka
  • 0.5 žličica Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar