Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama Chakka pradhaman od jackfruita, ukrašen kokosovim mlijekom i pistacijama Chakka pradhaman Pozole s chorizom, posluženo s bogatim kukuruzom i začinjenim chorizom Pozole s chorizom Risengrød klasična riža na mlijeku s cimetom svježe poslužena Klasični risengrød Calzone s narančom i patkom pečen do zlatno smeđe boje Calzone s narančom i patkom Lokma poslužena Lokma Tradicionalno pripremljene umeboshi šljive u staklenci sa shiso listovima Umeboshi BBQ pečeno povrće s koprom na žaru posluženo BBQ pečeno povrće s koprom na žaru Pereci s cimetom i marcipanom posluženi Pereci s cimetom i marcipanom Stuten njemački slatki kruh svježe pečen Stuten Kuglof s kestenom i jabukama poslužen Kuglof s kestenom i jabukama Espetada od govedine i lovorovog lista, ražnjići s roštilja servirani Espetada s govedinom i lovorovim listom Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima Falukorv s veganskom alternativom Prebiotički pesto od artičoke, poslužen s tjesteninom, bogatih okusa Prebiotički pesto od artičoke Pečena svinjetina u umaku od gljiva, servirana s peršinom Pečena svinjetina u umaku od gljiva Začinjena svinjska vratina na žaru poslužena Začinjena svinjska vratina na žaru Chikki s pistacijama ugrađenim u karamelu, narezan na komade Chikki s pistacijama Posluženi macarons sa slanim karamelom Macarons sa slanim karamelom Rustikalna talijanska ciabatta Ciabatta Vrući čaj s cimetom i klinčićima u šalici Vrući čaj s cimetom i klinčićima Čokoladni cupcakes s malinama i mascarpone kremom Čokoladni cupcakes s malinama Chakka pradhaman od jackfruita, ukrašen kokosovim mlijekom i pistacijama Chakka pradhaman Pozole s chorizom, posluženo s bogatim kukuruzom i začinjenim chorizom Pozole s chorizom Risengrød klasična riža na mlijeku s cimetom svježe poslužena Klasični risengrød Calzone s narančom i patkom pečen do zlatno smeđe boje Calzone s narančom i patkom Lokma poslužena Lokma Tradicionalno pripremljene umeboshi šljive u staklenci sa shiso listovima Umeboshi BBQ pečeno povrće s koprom na žaru posluženo BBQ pečeno povrće s koprom na žaru Pereci s cimetom i marcipanom posluženi Pereci s cimetom i marcipanom Stuten njemački slatki kruh svježe pečen Stuten Kuglof s kestenom i jabukama poslužen Kuglof s kestenom i jabukama
Falukorv s veganskom alternativom, poslužen sa zelenim začinima
Sočni biljni falukorv poslužen sa zelenim začinima i veganskom majonezom

Falukorv s veganskom alternativom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Falukorv je izvorno švedski kobasičarski specijalitet pod zaštitom. Ovaj recept je moderna počast klasiku na biljnoj bazi: začini i tekstura podsjećaju na tradicionalnu mesnu verziju, ali od čisto biljnih sastojaka. Kombinacija graška i veganskog 'mesa' nije samo odličan izvor proteina, već s povrćem daje sočnu teksturu koja se može gristi, savršenu za sendviče ili uz variva.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Posuda za miješanje
  • Nož i daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Crveni luk nasjeckajte vrlo sitno, a češnjak zgnječite. Papriku narežite na sitne kockice.

Savjet: Važno je sitno rezanje kako u popečku ne bi bilo velikih, sirovih komada koji mogu razbiti strukturu.
2 ✓

U tavi zagrijte 1 žlicu ulja i pirjajte luk i papriku dok potpuno ne omekšaju. Ostavite da se ohladi.

Savjet: Prethodno prženje produbljuje okuse i uklanja dio vode iz povrća, pa neće razmočiti smjesu.
3 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte veganski mljeveni pripravak, ohlađenu mješavinu luka i paprike te grašak.

4 ✓

Dodajte začine (sol, papar, mljevena paprika), nasjeckani peršin, vegansku majonezu i pripremljenu zamjenu za jaja. Smjesu dobro umijesite.

Savjet: Udio ulja u majonezi daje sočnost veganskom mesu koje je sklono isušivanju.
5 ✓

Od smjese oblikujte diskove promjera oko 8-10 cm i debljine prsta (imitirajući kriške falukorva).

Savjet: Lakše je raditi s navlaženim rukama, smjesa se ne lijepi.
6 ✓

Preostalo ulje zagrijte u tavi na srednje jakoj vatri. Pecite diskove 4-5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju tamno zlatno-smeđu koricu i ne zagriju se.

Savjet: Nemojte pretrpati tavu kako bi se mogli peći, a ne samo pariti.
7 ✓

Poslužite svježe, posuto zelenim začinima.

Česta pitanja o receptu

Što drži popečke na okupu?
Emulzija veganske zamjene za jaja i majoneze, te veziva u smjesi za popečke (škrob, bjelančevine) osiguravaju čvrstoću tijekom pečenja.
Mogu li peći u pećnici?
Da, na 200°C oko 20 minuta, okrećući na pola vremena. Tako upija manje ulja.

Sastojci

  • 500 g veganski mljeveni pripravak (npr. tipa purećih popečaka)
  • 1 kom crveni luk
  • 2 češanj češnjak
  • 1 kom crvena rog paprika
  • 100 g grašak (svježi ili smrznuti)
  • 1 vezica svježi peršin (ili bosiljak)
  • 1 žličica mljevena paprika
  • 0.5 žličica mljeveni crni papar
  • 1 prstohvat sol
  • 3 žlica biljno ulje (za pečenje)
  • 50 g veganska majoneza
  • 1 kom veganska zamjena za jaja (ili 1 žlica lanenog brašna + 3 žlice vode)