Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Začinjeni cider poslužen u staklenoj boci
Zlatnožuti fermentirani cider spreman za posluživanje.

Začinjeni cider

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Ovo nije brzi koktel, već igra strpljenja čiji je rezultat domaće gazirano alkoholno vino od jabuke. Tijekom čarolije fermentacije kvasci pretvaraju voćni šećer u alkohol i mjehuriće, dok začini prožimaju piće. Pravi ponos kad boca pukne od vlastitog cidera!
🕒 Priprema 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 14 dana
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Engleska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Stakleni balon od 2-3 litre ili posuda za fermentaciju
  • Vrenjača (zračna brtva)
  • Kuhinjski termometar
  • Boce s patentnim zatvaračem za flaširanje
  • Sredstvo za dezinfekciju (npr. Chemipro Oxi ili natrijev perkarbonat)

Informacije o alergenima

⚠️ Sumporov dioksid (može biti nusproizvod fermentacije)

Priprema

1 ✓

Temeljito dezinficirajte sav pribor!

Savjet: Divlji kvasci i bakterije mogu uništiti vaš trud. (Higijena).
2 ✓

Otopite med u mlakoj vodi (provjerite termometrom, max 35 stupnjeva!), pospite kvasac po njemu i ostavite da se diže 15 minuta.

Savjet: To zovemo rehidracijom. Ako se pjeni, kvasac je živ i radi.
3 ✓

Ulijte sok od jabuke u posudu za fermentaciju, ubacite začine (cimet, klinčić, koricu naranče), zatim ulijte aktivirani kvasac.

Savjet: Ne punite posudu do vrha, ostavite 'prostor za glavu' za pjenjenje.
4 ✓

Zatvorite vrenjačom i stavite na tamno mjesto od 18-22 stupnja na 10-14 dana.

Savjet: Vrenjača ispušta CO2, ali ne pušta unutra zrak i insekte. Ako prestane mjehurati, primarna fermentacija je gotova.
5 ✓

Procijedite cider (pretočite ga s taloga na dnu) u čistu posudu, umiješajte šećer za flaširanje (oko 10g po litri), zatim napunite boce s patentnim zatvaračem.

Savjet: Ovaj šećer će sekundarno fermentirati u zatvorenoj boci, od toga će postati gaziran.
6 ✓

Ostavite boce da zriju još 1 tjedan na sobnoj temperaturi, zatim stavite u hladnjak.

Savjet: Nakon hlađenja proces se zaustavlja i piće se bistri.

Česta pitanja o receptu

Boca je eksplodirala!
Stavili ste previše šećera kod flaširanja ili ste prerano flaširali, dok je još vrio. Uvijek koristite kalkulator i bocu otpornu na pritisak!
Okus je postao octen.
Dobio je kisik ili se inficirao. Čistoća i dobra zračna brtva (vrenjača) su najvažniji.

Sastojci

  • 2 l Svježe iscijeđeni sok od jabuke (bez konzervansa!)
  • 2 kom Štapić cimeta
  • 5 kom Cijeli klinčić
  • 1 kom Korica naranče (sušena ili svježa, neobrađena)
  • 5 g Med (za početak)
  • 5 g Kvasac za cider ili šampanjski kvasac
  • 100 ml Mlaka voda (35°C)
  • 20 g Kristal šećer (za flaširanje)