Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježi komadi srnetine s bobicama borovice, ružmarinom i češnjakom
Svježa srnetina sa začinima na drvenoj podlozi

Srnetina i jelenje meso: Hranjiva divljač bogatog okusa

Sastojci Meso i riba

Opis

Meso jelena i srne (divljač) predstavlja prirodnu, visokovrijednu namirnicu izravno iz prirode. Ovo meso tamnocrvene boje i nemasne, vlaknaste strukture izuzetno je sočno i sve traženije u zdravoj prehrani. Kako divljač živi slobodno i hrani se prirodnim raslinjem, meso je slobodno od umjetnih dodataka i antibiotika.

Od srnetine i jelena pripremaju se vrhunski ragui, gulaši (čobanci), odresci ili pašticade. Savršeno se sljubljuje s borovicom, umacima od crnog vina, šumskim gljivama i mediteranskim biljem poput ružmarina i majčine dušice.

Prednosti mesa divljači

  • Izniman udio proteina: idealno za izgradnju mišića i oporavak.
  • Nizak udio masti: vrlo krtu meso, odlično za dijete.
  • Bogatstvo hem-željeza i vitamina B12: ključno za krvnu sliku i živčani sustav.
  • Karakterističan, "divlji" okus: pikantan i aromatičan, traži specifične začine.
  • Etičan i održiv izbor: meso životinja iz slobodnog uzgoja.

Mogućnosti pripreme

Srnetina se najčešće priprema kao lovački gulaš ili paprikaš, ali i kao fini steak. Voli slatko-kisele kombinacije, umake s brusnicama ili suhim šljivama te mariniranje u vinu. Dugo mariniranje (pac) omekšava vlakna i obogaćuje aromu.

Popularna jela:

  • Srneći gulaš s njokima
  • Ragu od jelena s crnim vinom
  • Srneći hrbat s vrganjima
  • Burger od divljači s umakom od šumskog voća

Nutritivni profil

100 grama mesa divljači prosječno sadrži 120–130 kcal, uz 23–25 g bjelančevina. Masti ima vrlo malo (2–3 g/100 g), što ga čini prijateljem srca i krvnih žila. Zbog željeza, cinka i selena odlično je za jačanje imuniteta i borbu protiv anemije, a obiluje i vitalnim vitaminom B12.

Meso divljači nije samo gurmanski užitak, već i nutritivno superiorna namirnica koju vrijedi uvrstiti u jelovnik.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem