Parmigiana s pečenom cvjetačom, slojevita s patlidžanom, umakom od rajčice i otopljenim sirom Parmigiana s pečenom cvjetačom Kroasan sa šunkom i sirom na pladnju Kroasan sa šunkom i sirom Schnitzel palačinke na tanjuru Schnitzel palačinke Pečeni scone s bananom i cimetom serviran Pečeni scone s bananom i cimetom Svježe pečena pizza s ricottom Pizza alla Ricotta Zlatni yorkshire pudding s otopljenim sirom u sredini Yorkshire pudding punjen sirom Kolač Pandoro s pistacijama, zlatnosmeđe kore, posut šećerom u prahu Pandoro s pistacijama Probiotički kefir s orasima serviran u staklenoj čaši, ukrašen tostiranim jezgrama oraha Probiotički kefir s orasima Bao bun s avokadom i meksičkim začinima serviran Bao bun s avokadom i meksičkim začinima Svježe pečeni dvobojni kroasan Dvobojni kroasan Bacalhau com natas s brokulom, pečeno jelo od ribe zlatnosmeđe boje s brokulom Bacalhau com natas s brokulom Moqueca bez glutena, bogato riblje jelo s kokosovim mlijekom, servirano Moqueca bez glutena Mole verde poslužen, ukrašen zelenim čilijima i sjemenkama bundeve Mole Verde Calzone s dimljenom šunkom pečen do zlatnosmeđe boje Calzone s dimljenom šunkom Umak od senfa s vrhnjem i narančom u staklenci, poslužen uz pečeno meso Umak od senfa s vrhnjem i narančom Ghee s češnjakom, zlatnožuti, čisti maslac u zdjelici, pored njega češnjak i grančice ružmarina Ghee s češnjakom Rasgulla ukrašena pistacijama, poslužena na elegantnom tanjuru. Rasgulla s pistacijama Grilane šljive na tanjuru BBQ grilane šljive s čilijem Cajun začinjene palačinke poslužene Cajun začinjene palačinke Čokoladna torta s narančom poslužena Čokoladna torta s narančom Parmigiana s pečenom cvjetačom, slojevita s patlidžanom, umakom od rajčice i otopljenim sirom Parmigiana s pečenom cvjetačom Kroasan sa šunkom i sirom na pladnju Kroasan sa šunkom i sirom Schnitzel palačinke na tanjuru Schnitzel palačinke Pečeni scone s bananom i cimetom serviran Pečeni scone s bananom i cimetom Svježe pečena pizza s ricottom Pizza alla Ricotta Zlatni yorkshire pudding s otopljenim sirom u sredini Yorkshire pudding punjen sirom Kolač Pandoro s pistacijama, zlatnosmeđe kore, posut šećerom u prahu Pandoro s pistacijama Probiotički kefir s orasima serviran u staklenoj čaši, ukrašen tostiranim jezgrama oraha Probiotički kefir s orasima Bao bun s avokadom i meksičkim začinima serviran Bao bun s avokadom i meksičkim začinima Svježe pečeni dvobojni kroasan Dvobojni kroasan Bacalhau com natas s brokulom, pečeno jelo od ribe zlatnosmeđe boje s brokulom Bacalhau com natas s brokulom Moqueca bez glutena, bogato riblje jelo s kokosovim mlijekom, servirano Moqueca bez glutena Mole verde poslužen, ukrašen zelenim čilijima i sjemenkama bundeve Mole Verde Calzone s dimljenom šunkom pečen do zlatnosmeđe boje Calzone s dimljenom šunkom Umak od senfa s vrhnjem i narančom u staklenci, poslužen uz pečeno meso Umak od senfa s vrhnjem i narančom Ghee s češnjakom, zlatnožuti, čisti maslac u zdjelici, pored njega češnjak i grančice ružmarina Ghee s češnjakom Rasgulla ukrašena pistacijama, poslužena na elegantnom tanjuru. Rasgulla s pistacijama Grilane šljive na tanjuru BBQ grilane šljive s čilijem Cajun začinjene palačinke poslužene Cajun začinjene palačinke Čokoladna torta s narančom poslužena Čokoladna torta s narančom
Schnitzel palačinke na tanjuru
Hrskavo pohano meso posluženo u palačinki

Schnitzel palačinke

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Vrhunska hrana za utjehu: brak hrskavog bečkog odreska i meke palačinke. Iako se na prvu može činiti čudnim, koncept crpi inspiraciju iz svijeta wrapova i tortilja, ali s puno mekšim omotačem bogatijim jajima. Igra tekstura između vrućeg, pohanog mesa i mekoće palačinke čini ovo jelo uzbudljivim, a dobar umak i salata dat će mu svježinu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 780 kcal
🌍 Kuhinja Internacionalna-Moderna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bat za meso
  • Tri tanjura za pohanje
  • Tava za pečenje mesa
  • Tava za palačinke

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Nareži pileća prsa i batom ih istanji (na oko pola cm). Posoli, popapri.

Savjet: Tanko meso se brže ispeče, pa panir ne zagori dok meso bude gotovo. Pri tučenju stavi foliju preko mesa da ne uništiš vlakna.
2 ✓

Pohaj meso na klasičan način: brašno, razmućeno jaje, krušne mrvice.

Savjet: Jaje ne treba začinjavati, sol bi ga razrijedila.
3 ✓

Prži meso u dubokom, vrućem ulju dok ne postane zlatnosmeđe. Izvadi na papirnati ručnik.

Savjet: Ulje je dobro ako ubaciš mrvicu i ona odmah počne cvrčati. Ako je hladno, panir će upiti ulje.
4 ✓

Zamiješaj tijesto za palačinke (brašno, jaje, mlijeko, sol) i ispeci malo deblje palačinke na maslacu.

Savjet: Palačinke pečene na maslacu imaju bogatiji okus i lijepo se prošaraju (Maillardova reakcija).
5 ✓

Pri posluživanju stavi komad mesa na palačinku, dodaj salatu i preljev po želji te zarolaj.

Savjet: Posluži odmah dok je panir na mesu hrskav, a palačinka meka.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako se panir odvaja?
Prije pohanja meso potpuno osuši, a nakon valjanja u brašno otresi višak. Panir se mora uhvatiti za suhu površinu.
Koji umak koristiti?
Tartar umak je klasik, ali odlično pristaje i preljev od senfa i meda ili kiselo vrhnje s češnjakom.

Sastojci

  • 500 g Pileći file
  • 100 g Glatko brašno (za pohanje)
  • 2 kom Jaja (za pohanje)
  • 150 g Krušne mrvice
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 300 ml Suncokretovo ulje (za pečenje mesa)
  • 150 g Glatko brašno (za palačinke)
  • 300 ml Mlijeko
  • 1 kom Jaja (za palačinke)
  • 1 prstohvat Sol (za palačinke)
  • 20 g Maslac (za pečenje palačinki)