Ghee s češnjakom, zlatnožuti, čisti maslac u zdjelici, pored njega češnjak i grančice ružmarina Ghee s češnjakom Rasgulla ukrašena pistacijama, poslužena na elegantnom tanjuru. Rasgulla s pistacijama Grilane šljive na tanjuru BBQ grilane šljive s čilijem Cajun začinjene palačinke poslužene Cajun začinjene palačinke Čokoladna torta s narančom poslužena Čokoladna torta s narančom Bolo de rolo s kokosom, serviran kao zlatnosmeđa rolada Bolo de rolo s kokosom Elote poslužen s prženim kukuruzom, cheddar sirom i kriškama limete Elote s prženim kukuruzom Pečena kobasica s lećom Pečena kobasica s lećom Zlatno pečeni calzone s brokulom Calzone s brokulom Poslužene pogačice od batata Pogačice od batata BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi Ghee s češnjakom, zlatnožuti, čisti maslac u zdjelici, pored njega češnjak i grančice ružmarina Ghee s češnjakom Rasgulla ukrašena pistacijama, poslužena na elegantnom tanjuru. Rasgulla s pistacijama Grilane šljive na tanjuru BBQ grilane šljive s čilijem Cajun začinjene palačinke poslužene Cajun začinjene palačinke Čokoladna torta s narančom poslužena Čokoladna torta s narančom Bolo de rolo s kokosom, serviran kao zlatnosmeđa rolada Bolo de rolo s kokosom Elote poslužen s prženim kukuruzom, cheddar sirom i kriškama limete Elote s prženim kukuruzom Pečena kobasica s lećom Pečena kobasica s lećom Zlatno pečeni calzone s brokulom Calzone s brokulom Poslužene pogačice od batata Pogačice od batata BBQ paprika na žaru poslužen BBQ paprika Havajski hamburger s grilanim ananasom Havajski hamburger Svježe pečena pizza s tropskim voćem Pizza ai frutti tropicali Ukiseljena cvjetača u staklenci Ukiseljena cvjetača Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima servirana Svinjska vratina u lecsó umaku sa žličnjacima Menestra s mahunama, jelo od povrća bogatog okusa Menestra s mahunama Pkhali s patlidžanom, ukrašen orasima i narom Pkhali s patlidžanom Thali na tamilski način, poslužen s raznovrsnim indijskim jelima na metalnom pladnju: riža, curryji, kruh, chutneye Thali na tamilski način Linzeri sa svježim sirom i čokoladom na pladnju Linzeri sa svježim sirom i čokoladom Pileći nuggetsi posluženi s hrskavom zlatno smeđom koricom Pileći nuggetsi
Ghee s češnjakom, zlatnožuti, čisti maslac u zdjelici, pored njega češnjak i grančice ružmarina
Aromatični ghee s češnjakom, domaće izrade

Ghee s češnjakom

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ghee (pročišćeni maslac) je 'tekuće zlato' indijske kuhinje, iz kojeg su uklonjeni mliječni proteini i voda, pa ni na visokim temperaturama ne gori. Ova verzija s češnjakom prava je bomba okusa: tijekom polagane termičke obrade slatka, orašasta aroma češnjaka prožima masnoću, stvarajući sastojak koji i najjednostavniji tost ili pečeno povrće podiže na razinu restorana. Budući da nema pokvarljivih mliječnih proteina, tjednima može stajati na pultu.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 110 kcal
🌍 Kuhinja Indijski / Fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac (s debelim dnom)
  • Cjedilo
  • Sterilna staklenka
  • Oštar nož

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Češnjak očistite i narežite na tanke ploške. Važna je jednakost da se istovremeno ispeku.

Savjet: Nemojte koristiti prešu za češnjak! Zgnječeni češnjak ispušta previše soka i brzo zagori, dok se ploške polako karameliziraju.
2 ✓

U hladni lonac stavite ghee, ploške češnjaka i grančice ružmarina. Uključite štednjak na najmanju moguću jačinu.

Savjet: Krećemo s hladnim kako bi okusi imali vremena otopiti se u masnoći prije nego što češnjak počne tamniti (infuzija).
3 ✓

Zagrijavajte uz lagano vrenje oko 15-20 minuta. Promatrajte češnjak: kad boja prijeđe u svijetlo slamnato žutu, odmah maknite s vatre!

Savjet: U vrućoj masnoći češnjak se peče i nakon što ga maknete sa štednjaka. Ako u loncu čekate tamnosmeđu boju, dok ga procijedite, zagorjet će.
4 ✓

Ostavite da se hladi 5 minuta, zatim procijedite u čistu, suhu staklenku. Procijeđeni hrskavi čips od češnjaka nemojte baciti – pospite ga po salati ili kruhu s maslacem!

Savjet: Gotovi ghee s češnjakom koristite za pečenje odrezaka, pirjanje povrća ili ga jednostavno namažite na svježi kruh.

Česta pitanja o receptu

Zašto je ghee postao gorak?
Previsoka temperatura ili ste predugo pržili češnjak. Okus zagorenog češnjaka nažalost se ne može popraviti.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku mjesecima, na sobnoj temperaturi tjednima, pod uvjetom da ga uzimate čistom žlicom i da ste procijedili sve čvrste komadiće češnjaka.

Sastojci

  • 250 ml Ghee (ili neslani maslac, ako sami pročišćavate)
  • 6 češnja Češnjak
  • 2 grančica Svježi ružmarin