Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Veganski sushi s tofuom, povrćem i soja umakom
Zdrav i ukusan veganski sushi s tofuom

Veganski sushi s tofuom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Predjela
Duša sushija nije sirova riba, već riža ('su' = ocat, 'shi' = riža). Savršena sushi riža je sjajna, ljepljiva, ali se zrna ipak odvajaju u ustima. U ovoj veganskoj verziji prženi tofu daje proteine i 'mesnu' teksturu, što u kombinaciji sa soja umakom bogatim umamijem uvjerava čak i mesojede.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Podloga od bambusa (makisu)
  • Oštar nož
  • Lepeza (za hlađenje riže)

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Rižu perite u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra (cca. 5-6 ispiranja), zatim skuhajte prema uputama na pakiranju.

Savjet: Uklanjanje škroba je ključno! Ako ga ne isperete, riža će biti gnjecava masa, a ne lijepa, sjajna zrna.
2 ✓

Pomiješajte rižin ocat sa šećerom i soli. Još vruću gotovu rižu istresite u zdjelu, polijte octenom tekućinom i režućim pokretima promiješajte dok je hladite lepezom.

Savjet: Hlađenje lepezom (brzo hlađenje) daje riži karakterističan sjaj. 'Režuće' miješanje potrebno je da ne zgnječimo zrna riže.
3 ✓

Tofu ocijedite, narežite na štapiće. U tavi ga popržite na ulju do zlatnosmeđe boje, na kraju polijte soja umakom.

Savjet: Soja umak se karamelizira u vrućoj tavi i oblaže tofu.
4 ✓

Povrće narežite na tanke trake poput šibica (julienne).

5 ✓

Stavite nori list na podlogu (sjajnom stranom prema dolje). Vlažnim rukama tanko rasporedite šaku riže po njemu, gornja 2 centimetra ostavite prazna.

Savjet: Ruku umočite u vodu, inače će vam se riža zalijepiti za nju, a ne za algu.
6 ✓

Stavite nadjev (tofu, povrće) u donju trećinu riže. Pomoću podloge čvrsto zarolajte, kraj 'zalijepite' s malo vode.

Savjet: Tijekom motanja povlačite podlogu prema sebi kako biste zbili rolicu.
7 ✓

Vlažnim nožem režite na kolutiće.

Savjet: Prije svakog reza obrišite i navlažite nož, inače će trgati algu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se rolica raspada?
Ili je niste dovoljno čvrsto stisnuli prilikom motanja, ili riža nije bila dovoljno ljepljiva (prekuhala se u previše vode ili je niste oprali).

Sastojci

  • 200 g Sushi riža (okruglog zrna)
  • 6 list Nori alge
  • 200 g Tofu (tvrdi)
  • 1 kom Avokado
  • 1 kom Krastavac
  • 1 kom Mrkva
  • 30 ml Rižin ocat
  • 1 žlica Šećer
  • 3 žlica Soja umak
  • 2 žlica Sjemenke sezama (pržene)
  • 2 žlica Ulje
  • 1 žličica Sol