Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježe mahune okre, narezane i cijele na dasci za rezanje
Narezana okra na prirodnom svjetlu

Okra: Egzotična namirnica bogata vlaknima i nutrijentima

Sastojci Povrće

Opis

Okra (Abelmoschus esculentus), poznata i kao damini prsti, manje je poznato, ali iznimno hranjivo povrće koje je popularnost steklo prvenstveno u tropskim i suptropskim kuhinjama. I kod nas sve više gurmana otkriva njezinu jedinstvenu teksturu, okus i zdravstvene prednosti.

Okra je posebna po tome što tijekom kuhanja otpušta sluzavu, želatinastu teksturu, koja se često koristi za prirodno zgušnjavanje jela. Bogata je vlaknima, vitaminima C i K, folnom kiselinom te antioksidansima koji pomažu u zaštiti stanica i podržavaju probavni sustav.

Zdravstvene prednosti okre

  • Bogatstvo vlakana: Potiče probavu i podržava zdravlje crijevne flore.
  • Vitamin C: Jača imunološki sustav i djeluje kao antioksidans.
  • Vitamin K: Važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.
  • Folna kiselina: Ključna za diobu stanica, posebno tijekom trudnoće.
  • Niska kalorijska vrijednost: Izvrsno se uklapa u dijetalnu prehranu.

Konzumacija okre može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi te u prevenciji kardiovaskularnih tegoba. Iako je njezina sluzava tekstura nekima neobična, upravo ona je čini idealnom za zgušnjavanje juha, variva i ragua.

Upotreba u kuhinji

Okra se može kuhati, dinstati, peći ili pripremati na pari. Posebno je popularna u indijskim, afričkim i bliskoistočnim jelima. Često se koristi u curryjima, gulašima ili kao prilog s roštilja. Ako želite smanjiti sluzavost, narezanu okru kratko namočite u vodi s limunom.

Savjeti za kupnju i čuvanje

  • Birajte svježe, jarko zelene i hrskave mahune bez mrlja ili znakova uvenuća.
  • U hladnjaku se može čuvati 2–3 dana, ali najbolje ju je upotrijebiti što svježiju.
  • Nemojte je predugo kuhati kako se ne bi raspala – preporučuje se kratka termička obrada.

Okra je posebno, a jednostavno egzotično povrće koje na tanjur donosi uzbudljive boje i teksture, dok istovremeno vrijednim nutrijentima podržava vitalnost organizma.

Recepti s ovim sastojkom

Slatko-kisela okra u staklenci Prilozi

Slatko-kisela okra