Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganski burger od cvjetače poslužen
Zasitan i ukusan veganski hamburger od cvjetače i povrća

Veganski burger od cvjetače

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Kako cvjetača postaje 'pljeskavica'? Odgovor leži u slojevitosti tekstura. Cvjetača daje sočnost, slanutak gustoću, a zobene pahuljice iskustvo žvakanja. Lan je ovdje 'ljepilo' koje sprječava da se pljeskavica raspadne na mrvice u tavi.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica
  • Kuhinjska krpa (za cijeđenje)
  • Neprijanjajuća tava
  • Zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Sezam (pecivo)

Priprema

1 ✓

Pomiješajte laneno brašno s vodom i ostavite sa strane 5-10 minuta da želira.

Savjet: Ovo 'laneno jaje' zamijenit će vezivnu moć kokošjeg jajeta svojom želatinastom teksturom (hidrokoloid).
2 ✓

Cvjetaču razdvojite na cvjetove, skuhajte na pari dok ne omekša, zatim u kuhinjskoj krpi iscijedite vodu što je više moguće. Usitnite u mrvice.

Savjet: Višak vode bi se pretvorio u paru tijekom pečenja, što bi raznijelo pljeskavicu.
3 ✓

U sjeckalici pulsirajući usitnite slanutak, luk, češnjak i začine. Neka ne bude pire, neka ostanu komadići!

Savjet: Komadići osiguravaju 'mesnato' iskustvo griženja.
4 ✓

U zdjeli umijesite cvjetaču, smjesu od slanutka, zobene pahuljice, peršin i laneno jaje.

Savjet: Zobene pahuljice ovdje djeluju kao spužva: upijaju preostalu vlagu i stabiliziraju smjesu.
5 ✓

Oblikujte 4 pljeskavice i stavite ih u hladnjak na 20 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja zob se hidratizira, struktura se učvršćuje pa se ne raspada pri pečenju.
6 ✓

U tavi na srednjoj vatri pecite pljeskavice na ulju, 4-5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju tamnosmeđu koricu.

Savjet: Budite strpljivi! Ako prerano okrenete, slomit će se. Korica ih drži na okupu.
7 ✓

Poslužite u pecivu s majonezom i omiljenim povrćem.

Česta pitanja o receptu

Zašto je unutrašnjost postala gnjecava?
Vjerojatno je ostalo previše vlage. Cvjetaču treba temeljito iscijediti, a pljeskavice prije pečenja treba ostaviti da odstoje kako bi zob upila vlagu.

Sastojci

  • 1 kom Manja glavica cvjetače
  • 100 g Sitne zobene pahuljice
  • 400 g Slanutak konzerva (ocijeđen)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Svježi peršin
  • 1 žličica Dimljena paprika
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Sol
  • 2 žlica Maslinovo ulje (za pečenje)
  • 4 kom Peciva za hamburger
  • 1 žlica Laneno brašno
  • 3 žlica Voda (za lan)
  • 4 žlica Veganska majoneza