Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama Souse s goveđim nogicama, bogata juha od povrća sa svježim korijanderom. Souse s goveđim nogicama Cobbler s orasima, poslužen s hrskavim tijestom i bobičastim voćem Cobbler s orasima Katsudon punjen Takana-zuke kiselim listovima gorušice, na tanjuru Katsudon s takana-zuke kiselim listovima gorušice Svježe pečeni američki croissant s borovnicama Američki croissant s borovnicama Shake od banane i čokolade u čaši Shake od banane i čokolade Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom Salata s Leipäjuusto sirom Poké bowl s tofuom, serviran sa svježim povrćem i avokadom, posut sezamom. Poké bowl s tofuom Kocke kokosove slastice Cocada pomiješane s komadićima ananasa Cocada s ananasom Korokke s pirjanim gljivama, svježe poslužen Korokke s pirjanim gljivama Gusti umak od rajčice s grančicom ružmarina Umak od rajčice s ružmarinom i cimetom Suji moa s pšeničnom krupicom, ukrašena cimetom i bademima Suji moa s grisom Stollen s kavom narezan i serviran Stollen s kavom Panna cotta s kardamomom u čaši Panna cotta s kardamomom Umak od kapara, limete i tekile serviran Umak od kapara, limete i tekile Tajlandski curry s piletinom poslužen Tajlandski curry s piletinom Tiradito s korijanderom, svježim kriškama ribe i sokom od limete Tiradito s korijanderom Puto s kavom, svježe pečeni slatki kolač Puto s kavom Perec s kardamomom poslužen Perec s kardamomom Parfe od đumbira serviran Parfe od đumbira Cupcakes s medom i pistacijama servirani na tanjuru Cupcakes s medom i pistacijama
Leipäjuusto salata s orasima i rajčicom
Topla salata s finskim sirom, orasima i slatko-kiselim preljevom

Salata s Leipäjuusto sirom

Autor: Flavelo
Recepti Salate
Genijalnost finske kuhinje leži u igri tekstura: Leipäjuusto, kojeg od milja zovu i "sir koji škripi", ni pod utjecajem topline se ne razlijeva, već ostaje ugodno elastičan. Susret toplog, prženog sira i hladnih, hrskavih listova salate daje dušu ovom jelu, koje upotpunjuje slano-slatki kontrast (sir i med/balzamični ocat).
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Finska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s neprianjajućim dnom
  • Centrifuga za salatu (ili čista kuhinjska krpa)
  • Oštar nož
  • Zdjela za salatu

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Priprema povrća: Salatu operite u ledeno hladnoj vodi, zatim potpuno osušite (centrifugom ili kuhinjskom krpom). Cocktail rajčice prerežite napola.

Savjet: Voda je najveći neprijatelj preljeva za salatu. Ako list ostane mokar, uljni preljev će skliznuti s njega i rezultat će biti bezukusan (hidrofobni učinak).
2 ✓

Prženje oraha: U suhoj tavi, na srednjoj vatri pržite orahe 2-3 minute dok ne zamirišu. Pazite, brzo izgore! Kad su gotovi, stavite sa strane da se ohlade.

Savjet: Prženjem toplina "izvlači" okuse i čini sjemenke hrskavijima.
3 ✓

Pečenje sira: Leipäjuusto sir narežite na kriške od 1 cm ili kocke. U istoj tavi, bez masnoće pecite s obje strane 1-1 minutu dok ne postane topao i lagano točkast.

Savjet: Ova vrsta sira se ne topi potpuno, samo mu omekša struktura pa ostaje pogodan za griženje.
4 ✓

Priprema preljeva (dresinga): U maloj zdjelici pomiješajte sol i papar s balzamičnim octom i medom dok se sol ne otopi. Tek tada uz stalno miješanje polako dolijevajte maslinovo ulje.

Savjet: Ako sol prvo otopite u octu, okus će biti puno ujednačeniji jer se kristali soli ne otapaju u ulju.
5 ✓

Slaganje: Listove salate pomiješajte s polovicom preljeva neposredno prije posluživanja. Stavite na tanjur, dodajte rajčicu, topli sir i pržene orahe, zatim prelijte preostalim preljevom.

Savjet: Kiseli preljev s vremenom "skuha" (uvene) listove, stoga pomiješajte tek u zadnji tren.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako ne mogu nabaviti Leipäjuusto?
Halloumi sir je odlična alternativa jer i on zadržava oblik tijekom pečenja, iako je slanijeg okusa.
Zašto orasi moraju biti prženi?
Pod utjecajem topline oslobađaju se eterična ulja u orahu, pa je okus puno intenzivniji.

Sastojci

  • 200 g Leipäjuusto sir (ili Halloumi)
  • 150 g Svježa salata (rukola, mješavina iceberg salate)
  • 150 g Cherry rajčice
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Balzamični ocat
  • 50 g Orasi
  • 1 žličica Med
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar