Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Æbleskiver s javorovim sirupom, svježi kolači, zlatno smeđi, posluženi s javorovim sirupom
Ukusni Æbleskiver s javorovim sirupom

Æbleskiver s javorovim sirupom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Æbleskiver (izgovara se: ebleskiver) su kultne danske okruglice. Iako ime znači 'kriške jabuke', u modernim verzijama rijetko ima jabuke. Pripremaju se u posebnoj tavi s polukuglastim udubljenjima. Tekstura tijesta je prijelaz između palačinke i krafne: izvana hrskava korica, a iznutra lagana, prozračna sredina koju osigurava tučeni bjelanjak.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za Æbleskiver (ili za cake popse)
  • Igle za pletenje ili štapići za ražnjiće (za okretanje)
  • Dvije zdjele za miješanje (za bjelanjke i žumanjke)
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Odvojite jaja. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli.

Savjet: Snijeg od bjelanjaka mehanički unosi zrak u tijesto, zbog čega postaje poput 'suffléa'.
2 ✓

Žumanjke glatko izmiješajte s mlijekom, maslacem, šećerom, zatim umiješajte brašno s praškom za pecivo. Nemojte previše miješati!

Savjet: Ako previše miješate, gluten se aktivira i tijesto postaje gumasto. Samo da se sjedini.
3 ✓

Pažljivo, velikim pokretima umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu.

Savjet: Pazite da se snijeg ne razbije, jer će tada kuglice biti plosnate.
4 ✓

Zagrijte tavu za Æbleskiver na srednjoj vatri. Stavite malo maslaca u svako udubljenje. Napunite ih do 3/4 tijestom.

Savjet: Ako napunite do kraja, iscurit će kad počne rasti.
5 ✓

Kada se rub počne stvrdnjavati (oko 2 minute), štapićem okrenite za 90 stupnjeva. Pecite dalje, zatim potpuno okrenite da dobijete kuglu.

Savjet: Postepeno okretanje omogućuje tekućem tijestu da ispuni oblik kugle.
6 ✓

Pecite do zlatno smeđe boje sa svih strana, zatim poslužite vruće s javorovim sirupom.

Savjet: Okus karamele javorovog sirupa odlično pristaje uz maslačno tijesto.

Česta pitanja o receptu

Nemam posebnu tavu, što da radim?
Nažalost, ovaj oblik je bitan. Bez toga možete napraviti američke palačinke, okus će biti isti, ali doživljaj ne.
Sredina je ostala sirova.
Tava je bila prevruća, pa je izvana zagorjelo prije nego što je toplina stigla do sredine. Smanjite vatru!

Sastojci

  • 200 g Pšenično brašno
  • 2 kom Jaja (odvojena)
  • 250 ml Mlijeko (ili stepka)
  • 2 žlica Šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 0.5 žličica Soda bikarbona
  • 1 prstohvat Sol
  • 3 žlica Otopljeni maslac (plus za pečenje)
  • 100 ml Javorov sirup (za posluživanje)