Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom Čaša probiotičkog kefira ukrašena brusnicama Probiotički kefir s brusnicama Zlatnosmeđe pečen calzone s puretinom Calzone s puretinom Poslužen povrtni veganski burger Povrtni veganski burger Bolo do Caco kruh s maslacem od češnjaka Bolo do Caco Frape od mente i limuna u čaši Frape od mente i limuna Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom Čaša probiotičkog kefira ukrašena brusnicama Probiotički kefir s brusnicama Zlatnosmeđe pečen calzone s puretinom Calzone s puretinom Poslužen povrtni veganski burger Povrtni veganski burger Bolo do Caco kruh s maslacem od češnjaka Bolo do Caco Frape od mente i limuna u čaši Frape od mente i limuna
Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače
Sočan komad piletine serviran s prilogom od cvjetače

Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Zaboravi suha pileća prsa i dosadni pire krumpir! Ovaj recept dokazuje da i dijetalna hrana može biti gurmanska. Pileća prsa pečemo u pećnici pa ostaju sočna, a pire od cvjetače od maslaca i vrhnja postaje toliko kremast i mekan da nećeš vjerovati da jedeš povrće. Orašasti, slatkasti okus cvjetače savršen je par jednostavnosti pečenog mesa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 460 kcal
🌍 Kuhinja Moderna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim ili posuda za pečenje
  • Štapni mikser ili blender
  • Lonac za kuhanje cvjetače

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 200°C. Cvjetaču natrgaj na cvjetove i temeljito operi.

Savjet: Manji cvjetovi brže se i ravnomjernije kuhaju.
2 ✓

Stavi cvjetaču u lonac, prelij s toliko vode da je taman prekrije, posoli i kuhaj dok ne omekša (oko 12-15 minuta).

Savjet: Dobra je kad vilica bez otpora ulazi u stabljiku.
3 ✓

U međuvremenu pileća prsa premaži maslinovim uljem, posoli, popapri i utrljaj polovicu zgnječenog češnjaka. Stavi ih na lim obložen papirom za pečenje.

Savjet: Ako deblji dio prsa malo pritisneš ili lagano istučeš, ravnomjernije će se ispeći.
4 ✓

Peci piletinu 20-25 minuta. Na pola pečenja pokapaj limunovim sokom.

Savjet: Ne reži je tijekom pečenja! Ako nisi siguran, koristi termometar za meso (cilj je 74°C). Kiselina limuna omekšava vlakna.
5 ✓

Ocijedi kuhanu cvjetaču i ostavi je u cjedilu da se pari 2-3 minute kako bi višak vode izašao.

Savjet: Od vodenaste cvjetače nastaje vodenasti pire. Pusti da se malo osuši! [Isparavanje].
6 ✓

Stavi cvjetaču u blender (ili koristi štapni mikser). Dodaj maslac, vrhnje, preostali češnjak, sol i papar. Miksaj dok ne postane svilenkasto kremasto.

Savjet: Maslac emulgira pire, čineći ga sjajnim i punog okusa.
7 ✓

Izvadi pečenu piletinu i odmori je 5 minuta prije posluživanja. Nareži i posluži na posteljici od vrućeg pirea, posuto svježim peršinom.

Savjet: Tijekom odmaranja mesni sokovi se vraćaju među vlakna, pa neće iscuriti sav sok prilikom rezanja.

Česta pitanja o receptu

Što čini pileća prsa sočnima?
Tajna je u odmaranju i ne predugom vremenu pečenja. Ako ih prepečeš, vlakna se skupljaju i istiskuju vodu.
Pire je rijedak, što da radim?
Vjerojatno nisi dovoljno ocijedio cvjetaču ili si dodao previše vrhnja. Prokuhaj pire u loncu uz stalno miješanje kako bi višak vode ispario.

Sastojci

  • 4 kom Cijeli file pilećih prsa
  • 1 velika glavica Cvjetača
  • 100 ml Slatko vrhnje
  • 50 g Maslac
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Svježe mljeveni papar
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 pola Limunov sok