Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom
Cupcake s preljevom od slane karamele
Slatki cupcake s bogatom kremom od slane karamele

Cupcake od slane karamele

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Ples slatkih i slanih okusa na jeziku – to čini slanu karamelu jednim od najvećih izuma modernog slastičarstva. Sol nije prisutna radi sebe, već kao pojačivač okusa: potiskuje gorčinu karamele i ističe njezinu slatkoću, čineći cjelinu vibrirajućom. Tijesto s maslacem i gusta karamela zajedno tvore dekadentan, a ipak uravnotežen desert.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine
  • Ručni mikser
  • Vrećica za ukrašavanje (opcionalno za ukrašavanje)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Mekani maslac pjenasto izradite sa šećerom i vanilin šećerom, dok ne postane svijetao i kremast.

Savjet: Mjehurići zraka u maslacu pomažu dizanju kolača (mehaničko rahljenje).
2 ✓

Dodajte jaja jedno po jedno, temeljito miješajući nakon svakog jajeta.

Savjet: Tako dobivate stabilnu emulziju, masnoća se neće odvojiti.
3 ✓

Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Naizmjence dodajte tijestu s mlijekom: malo brašna, malo mlijeka, završavajući s brašnom.

Savjet: Ova metoda sprječava prekomjerno miješanje tijesta i stvaranje grudica.
4 ✓

U tijesto lagano umiješajte polovicu slane karamele (mramorni efekt).

Savjet: Ne miješajte potpuno, neka budu otoci karamele!
5 ✓

Napunite kalupe (otprilike do 3/4). Pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Savjet: Ako prepunite, imat će oblik gljive i može iscuriti.
6 ✓

Kad se ohladi, preostalom karamelom ukrasite vrh.

Savjet: Za ukras možete posuti s nekoliko zrna krupne morske soli.

Česta pitanja o receptu

Karamela je potonula na dno tijesta.
To je prirodno, budući da je teža od tijesta. Ako je želite u sredini, napunite kolač NAKON pečenja (kao krafnu), ili tijesto napunite dopola, stavite točku karamele, i prekrijte tijestom.
Mogu li koristiti kupovni umak od karamele?
Da, ali birajte gušći (npr. tipa 'dulce de leche'), jer će rijedak umak razmočiti tijesto.

Sastojci

  • 200 g Brašno
  • 150 g Šećer
  • 100 g Maslac (sobne temperature)
  • 120 ml Mlijeko
  • 2 kom Jaje
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 pak. Vanilin šećer
  • 100 g Krema od slane karamele
  • 1 prstohvat Sol