Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom
Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa
Kremasto brazilsko riblje jelo s papričicama i svježim začinskim biljem

Pikantna moqueca

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Dok je klasična Moqueca blaga i kremasta, ova verzija pokazuje vatrenije lice brazilske kuhinje. Ljutina koja podsjeća na 'malagueta' papričicu budi osjetila, ali kokosovo mlijeko i limeta brinu se da iskustvo ne bude bolno, već uzbudljivo vibrirajuće. Savršeni ples slatkog, kiselog i ljutog na tanjuru.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava s poklopcem
  • Rukavice za rezanje chilija (preporučeno!)

Informacije o alergenima

⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Ribu narežite na kocke, posolite i iscijedite sok od pola limete. Ostavite da odstoji dok pripremate povrće.

Savjet: Kisela marinada (efekt cevichea) počinje omekšavati vlakna.
2 ✓

Luk, češnjak, papriku i chili (sa sjemenkama ako ste hrabriji) narežite na tanke ploške.

Savjet: Chili nemojte blendati, pogled na ploške također upozorava na ljutinu.
3 ✓

Na ulju prepržite luk i papriku dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i chili, pržite još 1 minutu dok se ne osjeti miris chilija.

Savjet: Prženje chilija izvlači i njegove voćne arome, ne samo ljutinu.
4 ✓

Podlijte kokosovim mlijekom, dodajte šećer (on uravnotežuje ljutinu) i kokosove mrvice. Prokuhajte.

Savjet: Šećer zaokružuje okuse i harmonizira u jelima tajlandskog/brazilskog tipa.
5 ✓

Stavite ribu u umak i kuhajte poklopljeno, lagano krčkajući 10 minuta dok riba ne postane meka.

Savjet: Riba je brzo gotova, nemojte je raskuhati!
6 ✓

Na kraju pospite svježim korijanderom i iscijedite preostalu limetu.

Savjet: Osvježavajući završetak za vatrenu podlogu.

Česta pitanja o receptu

Kako mogu regulirati jačinu?
Snaga chilija (kapsaicin) nalazi se u žilicama i sjemenkama. Ako želite manje ljuto, potpuno ih uklonite.
Previše je ljuto, što da radim?
Dodajte više kokosovog mlijeka ili malo vrhnja, masnoća otapa kapsaicin. Malo šećera ili meda također može pomoći.

Sastojci

  • 500 g Bakalar ili druga bijela riba
  • 400 ml Kokosovo mlijeko
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 kom Crvena paprika (babura)
  • 2 kom Svježi zeleni chili (npr. Jalapeño ili Serrano)
  • 1 kom Limeta
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Smeđi šećer
  • 2 žlica Kokosove mrvice (za teksturu - opcionalno)