Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom Čaša probiotičkog kefira ukrašena brusnicama Probiotički kefir s brusnicama Zlatnosmeđe pečen calzone s puretinom Calzone s puretinom Poslužen povrtni veganski burger Povrtni veganski burger Bolo do Caco kruh s maslacem od češnjaka Bolo do Caco Frape od mente i limuna u čaši Frape od mente i limuna Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Ajvar sa sezamom, pikantan i kremast umak od paprike Ajvar sa sezamom Iškembe s prepečenim kockicama kruha, bogatim povrćem i dekoracijom od peršina Iškembe s prepečenim kockicama kruha Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom serviran Bao bun s piletinom, češnjakom i đumbirom Svježe pripremljen indijski chapati kruh poslužen Chapati (Indijski tanki kruh) Hamburger s piletinom i avokadom, grilanom piletinom Hamburger s piletinom i avokadom Čaša probiotičkog kefira ukrašena brusnicama Probiotički kefir s brusnicama Zlatnosmeđe pečen calzone s puretinom Calzone s puretinom Poslužen povrtni veganski burger Povrtni veganski burger Bolo do Caco kruh s maslacem od češnjaka Bolo do Caco Frape od mente i limuna u čaši Frape od mente i limuna
Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom
Japanski katsu curry poslužen s bijelom rižom

Katsu Curry

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Kralj japanske 'utješne hrane'. 'Katsu' dolazi od riječi 'cutlet' (odrezak) i označava nevjerojatno hrskavo pohano meso uvaljano u Panko mrvice. To se prelijeva gustim, slatkasto-začinjenim curry umakom, koji nema puno veze s indijskim curryjima. U Japanu je ovo jelo simbol ustrajnosti i pobjede (riječ 'katsu' znači i pobjedu), pa se često jede prije ispita ili velikih utakmica.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava za prženje
  • Manji lonac za umak
  • Papirnati ručnici

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Odreske malo stucite batićem, zatim ih marinirajte u mješavini sojinog umaka i sezamovog ulja 10 minuta.

Savjet: Tučenje opušta vlakna, pa se meso ne skuplja tijekom prženja.
2 ✓

Pripremite sastojke za pohanje: brašno, razmućeno jaje, Panko mrvice. Meso uvaljajte u brašno (otresite višak!), umočite u jaje, a zatim temeljito utisnite u Panko mrvice.

Savjet: Panko mrvice su krupnije od običnih krušnih mrvica, stoga će biti puno hrskavije i upit će manje ulja.
3 ✓

Zagrijte ulje na 170°C. Pržite meso 3-4 minute sa svake strane dok ne postane zlatnosmeđe i hrskavo.

Savjet: Ako nemate termometar: ubacite mrvicu. Ako odmah zacvrči i ispliva, ulje je dobro. Ako se dimi, prevruće je.
4 ✓

Pečeno meso izvadite na rešetku ili papirnati ručnik i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja sokovi u mesu se raspoređuju, a poh ostaje hrskaviji (donja strana se ne upari).
5 ✓

Pripremite umak: u malom loncu pomiješajte curry prah, kokosovo mlijeko i Tonkatsu umak. Kuhajte dok se ne zgusne.

Savjet: Umak mora biti dovoljno gust da prekrije žlicu.
6 ✓

Kupus naribajte na tanko. Poslužite narezano meso s rižom, preliveno umakom, na posteljici od kupusa.

Savjet: Svježina i hrskavost sirovog kupusa pomažu probavi masnog pečenog mesa.

Česta pitanja o receptu

Zašto poh ne ostaje na mesu?
Možda je meso bilo vlažno prije pohanja ili niste dovoljno pritisnuli mrvice. Uvijek osušite meso!

Sastojci

  • 4 kriška Svinjski kare ili vratina (bez kostiju)
  • 100 g Panko krušne mrvice
  • 1 kom Jaje
  • 50 g Glatko brašno
  • 2 žlica Umak od soje
  • 1 žlica Sezamovo ulje
  • 200 g Kupus (za posluživanje)
  • 500 ml Biljno ulje (za prženje)
  • 2 žlica Curry prah (blagi)
  • 200 ml Kokosovo mlijeko (ili temeljac)
  • 2 žlica Tonkatsu umak (ili Worcestershire umak)